Баклажаны, фаршированные овощами
В сезон овощей многие хозяйки готовят различные блюда с баклажанами, и я не исключение. Очень мне нравятся лодочки с овощной начинкой, запеченные под сырной корочкой в духовке. Это горячая, вкусная и в меру сытная закуска, в которой нет ни капли мяса — она идеально подходит к гарниру из картофеля, например к пюре.
Если купить баклажаны маленького размера, тогда это блюдо подойдет для праздничного стола и семейного торжества. Их можно приготовить заранее, а перед самым приходом гостей только запечь в духовке и подать с пылу с жару.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты по списку. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой. При желании можно снять кожицу со шляпок грибов.
Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, слегка обжарьте в нем нарезанные репчатый лук и морковь.
Болгарский перец нужно почистить от семечек. Нарежьте его вместе с шампиньонами мелким кубиком. Добавьте все в сковородку, обжарьте минуты 3-4.
Баклажан разрежьте вдоль на две одинаковые половины. Ножом с маленьким лезвием вырежьте всю мякоть.
Залейте лодочки кипятком, проварите в подсоленной воде 2-3 минуты. Если этот шаг пропустить, то в готовом виде, даже после запекания, они могут быть резиновыми или ватными и невкусными.
Серединку нарежьте мелким кубиком, всыпьте в сковородку. Обжарьте пару минут, влейте немного воды и тушите на тихом огне еще 3-4 минуты.
Помидоры нарежьте кубиком или натрите мякоть на терке, а кожуру выбросьте. Переложите к остальным овощам, тушите минут 5. Овощи посолите и поперчите по вкусу.
Переложите баклажаны в форму для запекания, наполните их слегка остывшими овощами.
Сверху посыпьте все натертым твердым сыром, который хорошо плавится при высокой температуре. Отправьте заготовки в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.
Готовые запеченные баклажаны, фаршированные овощами, подавайте как горячую закуску. Приятного!
Булгур с овощами
Макароны с подливой из мяса
Баклажаны с яйцом и луком на сковороде
Ленивые пельмени на сковороде
Индейка с помидорами и сыром в духовке
Шаурма: классический рецепт
Говядина тушеная с овощами
Мясо «Гармошка» в духовке
Плов с говядиной в мультиварке: простой и сытный рецепт
Жареная курица в духовке
Стейки из лосося на сковороде гриль
Кабачки с грибами в духовке
Рататуй с сыром в духовке
Маринованные баклажаны с морковью
Лечо с чесноком на зиму
Луковые оладьи
Лазанья с фаршем и сыром в духовке
Цветная капуста под сыром в духовке
Лепешки из кабачков
Овощной крем-суп со сливками
Котлеты из баранины
Овсянка по-английски
Куриный суп с рисом и картошкой
Стейк из семги на сковороде
Как правильно разбивать яйцо (точно не о край посуды)
Чеснок на водке: рецепт против старения, не имеющий аналогов
