Баклажаны на мангале

Баклажаны на мангале
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
110 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан
Кухонная техника
Гриль/мангал

Пробовали ли вы приготовить баклажаны на мангале, да еще и с беконом? Сегодня у меня для вас интересный рецепт. Перед запеканием на гриле баклажаны фаршируются маринованным беконом, поэтому они очень вкусные и ароматные. Обычно если мы готовим на мангале мясной шашлык, то несколько палочек я делаю с грибами или овощами. На этот раз — с баклажанами.

Ингредиенты

на
Баклажаны
3 шт.
Бекон
100 г
Масло растительное
70 мл
Соль
1.5 ст.л.
Вода
2.5 л
Паприка
1 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Специи
по вкусу
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Баклажаны берите средних размеров, крупные могут пропечься не до конца. Подготовьте заранее также мангал и дрова.

Шаг 2 из 10
Надрезы

Баклажаны промываем. Делаем надрезы шириной 0,8-0,9 см. Если боитесь нечаянно разрезать баклажан до конца, то можете положить его на две палочки от суши, тогда получится как нужно, ровно и красиво.

Шаг 3 из 10
Подготовленные синенькие

В миску или небольшую кастрюлю наливаем воду, размешиваем в ней соль. Затем укладываем баклажаны, ставим сверху небольшой груз, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Оставляем на 1 час.

В это время уже можно разжигать мангал.

Помимо этого варианта с беконом, баклажаны после вымачивания от горечи еще можно замариновать в майонезе с чесноком, как я уже писала выше про грибной шашлык.


Шаг 4 из 10
Кусочки бекона

Слайсы бекона разрезаем на квадратики.

Шаг 5 из 10
Маринад

Зубчики чеснока очищаем, промываем и мелко нарезаем. В миску наливаем растительное масло. Бросаем чеснок, соль, специи и паприку. Хорошо перемешиваем. Наш маринад для бекона готов.

Шаг 6 из 10
Соединение бекона с маринадом

Складываем в миску мясные ломтики, перемешиваем и оставляем мариноваться, пока горят дрова в мангале. Бекону, чтобы хорошо промариноваться, хватает 20-ти минут.


Шаг 7 из 10
Начинение баклажанов

Когда дрова в мангале уже догорают, пора фаршировать наши баклажаны. Достаем их из воды, ополаскиваем и сушим слегка салфеткой. Вставляем в разрезы кусочки бекона.

Шаг 8 из 10
Заготовки на шампурах

Продеваем по центру сквозь шампуры. Баклажаны тоже смазываем маринадом от бекона, чтобы они не были сухими.

Шаг 9 из 10
Жарка на мангале

Когда угли для шашлыка готовы, отправляем на мангал заготовки. Запекаем баклажаны по времени столько же, сколько и мясной шашлык, в течение 15-20 минут, периодически переворачивая.

Следим за огнем, так как от мяса могут падать капли жира и тогда угли загораются. Шашлык из синеньких готов, когда они хорошо зарумянятся.


Шаг 10 из 10
Баклажаны с беконом на шампурах

Подаем наши запеченные на мангале баклажаны с беконом горячими, дополнив свежими овощами и соусами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Игорь
1 год назад
Ответить

Интересный рецепт. Мы баклажаны, обычно варим, солим, или обжариваем, но, на мангале еще никогда не готовили. С беконом они будут очень калорийными, можно попробовать сделать шашлыки из баклажанов, вставляя в надрезы порезанную морковь и лук.

Антония
1 год назад
Ответить

Первый раз я сделала баклажаны по этому рецепту на костре. Мне очень понравились. Единственное, можно не вымачивать баклажаны в соленой воде, а выбрать сорт, который без горечи. Бекон советую выбирать слабосоленый. Хочу приготовить такие баклажаны на аэрогриле без масла. Кто пробрвал такой метод приготовления? Не будут ли овощи сухими?

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *