Баклажаны на мангале

Баклажаны на мангале
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
110 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан
Кухонная техника
Гриль/мангал

Пробовали ли вы приготовить баклажаны на мангале, да еще и с беконом? Сегодня у меня для вас интересный рецепт. Перед запеканием на гриле баклажаны фаршируются маринованным беконом, поэтому они очень вкусные и ароматные. Обычно если мы готовим на мангале мясной шашлык, то несколько палочек я делаю с грибами или овощами. На этот раз — с баклажанами.

Ингредиенты

на
Баклажаны
3 шт.
Бекон
100 г
Масло растительное
70 мл
Соль
1.5 ст.л.
Вода
2.5 л
Паприка
1 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Специи
по вкусу
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Баклажаны берите средних размеров, крупные могут пропечься не до конца. Подготовьте заранее также мангал и дрова.

Шаг 2 из 10
Надрезы

Баклажаны промываем. Делаем надрезы шириной 0,8-0,9 см. Если боитесь нечаянно разрезать баклажан до конца, то можете положить его на две палочки от суши, тогда получится как нужно, ровно и красиво.

Шаг 3 из 10
Подготовленные синенькие

В миску или небольшую кастрюлю наливаем воду, размешиваем в ней соль. Затем укладываем баклажаны, ставим сверху небольшой груз, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Оставляем на 1 час.

В это время уже можно разжигать мангал.

Помимо этого варианта с беконом, баклажаны после вымачивания от горечи еще можно замариновать в майонезе с чесноком, как я уже писала выше про грибной шашлык.


Шаг 4 из 10
Кусочки бекона

Слайсы бекона разрезаем на квадратики.

Шаг 5 из 10
Маринад

Зубчики чеснока очищаем, промываем и мелко нарезаем. В миску наливаем растительное масло. Бросаем чеснок, соль, специи и паприку. Хорошо перемешиваем. Наш маринад для бекона готов.

Шаг 6 из 10
Соединение бекона с маринадом

Складываем в миску мясные ломтики, перемешиваем и оставляем мариноваться, пока горят дрова в мангале. Бекону, чтобы хорошо промариноваться, хватает 20-ти минут.


Шаг 7 из 10
Начинение баклажанов

Когда дрова в мангале уже догорают, пора фаршировать наши баклажаны. Достаем их из воды, ополаскиваем и сушим слегка салфеткой. Вставляем в разрезы кусочки бекона.

Шаг 8 из 10
Заготовки на шампурах

Продеваем по центру сквозь шампуры. Баклажаны тоже смазываем маринадом от бекона, чтобы они не были сухими.

Шаг 9 из 10
Жарка на мангале

Когда угли для шашлыка готовы, отправляем на мангал заготовки. Запекаем баклажаны по времени столько же, сколько и мясной шашлык, в течение 15-20 минут, периодически переворачивая.

Следим за огнем, так как от мяса могут падать капли жира и тогда угли загораются. Шашлык из синеньких готов, когда они хорошо зарумянятся.


Шаг 10 из 10
Баклажаны с беконом на шампурах

Подаем наши запеченные на мангале баклажаны с беконом горячими, дополнив свежими овощами и соусами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Игорь
2 месяца назад
Ответить

Интересный рецепт. Мы баклажаны, обычно варим, солим, или обжариваем, но, на мангале еще никогда не готовили. С беконом они будут очень калорийными, можно попробовать сделать шашлыки из баклажанов, вставляя в надрезы порезанную морковь и лук.

Антония
2 месяца назад
Ответить

Первый раз я сделала баклажаны по этому рецепту на костре. Мне очень понравились. Единственное, можно не вымачивать баклажаны в соленой воде, а выбрать сорт, который без горечи. Бекон советую выбирать слабосоленый. Хочу приготовить такие баклажаны на аэрогриле без масла. Кто пробрвал такой метод приготовления? Не будут ли овощи сухими?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *