Баклажаны на сковороде-гриль

Подготовьте продукты.

Овощи промойте в воде, срежьте хвостики с обеих сторон каждого из них. Нарежьте баклажаны шайбами, толщиной не менее 0,5 см.

Выложите нарезку в глубокую емкость: салатник либо миску. Присыпьте солью, молотым черным перцем и сушеным тимьяном. По желанию вы можете заменить последний розмарином, орегано, молотым кориандром, или использовать другие специи по своему вкусу.

Влейте растительное масло. В идеале – оливковое холодного отжима. Перемешайте нарезку в емкости.

Можно пропустить этот шаг и прогреть масло непосредственно в сковороде, влив его туда после прогревания самой посуды.

Тщательно прогрейте сковороду-гриль и выложите на нее ломтики баклажанов. Обжаривайте примерно 1-2 минуты на сильном нагреве, чтобы на них отчетливо были видны красочные параллельные узоры.

Не выкладывайте нарезку в непрогретую сковородку, так как баклажаны впитают в себя все масло и подгорят.

Спустя указанное время переверните с помощью вилки или лопатки кружочки овощей на другую сторону и обжаривайте такое же количество времени.

Выстелите тарелку бумажным полотенцем или салфеткой, выложите на нее обжаренные баклажаны, чтобы удалить лишний жир.

После чего переместите их на тарелку, присыпьте измельченной свежей зеленью и подайте к столу с соусом, например – чесночным.