Баклажаны по-армянски
Эта закуска придется по вкусу всем любителям баклажанов и овощей вообще. Как правило, ее чаще всего подают к шашлыку или просто к мясу, приготовленному на мангале. Подайте с этим салатиком пшеничные лепешки, лаваш или любимый свежий хлебушек и наслаждайтесь вкуснейшим сезонным овощным блюдом.
Заправляется салат только уксусом, поскольку масла, в котором готовятся баклажаны, будет более чем достаточно. Из зелени можно использовать кинзу, базилик или петрушку – в любом случае получится очень вкусно.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые продукты по списку. Лук почистите, помойте под проточной водой вместе с остальными овощами и укропом. Обсушите все бумажными полотенцами.
Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте минуты 3, до мягкости и сладости. Готовый лук переложите в глубокую миску.
У баклажана удалите хвостики. Следом срежьте кожуру, она будет в салате горчить. Нарежьте очищенный овощ кольцами толщиной до 1 сантиметра.
В это же масло переложите ломтики баклажана. Обжаривайте минуты по 3 с каждой стороны, то есть до полной готовности.
Выложите кусочки баклажана на деревянную разделочную доску. Нарежьте их удобными кусочками, переложите в миску к луку.
Аккуратно вырежьте у болгарского перца плодоножку с семечками. Мякоть нарежьте кольцами и добавьте в миску к баклажанам.
Помидор нарежьте тонкими ломтиками, удалив место роста плодоножки. Укроп очень мелко нарубите острым ножом. Добавьте к остальным ингредиентам.
Влейте вкусный белый уксус. Салат посолите и поперчите по своему вкусу. Перемешайте и дайте несколько минут постоять, чтобы все овощи пропитались уксусной кислотой и солью.
Вкуснейшие баклажаны по-армянски подавайте в качестве холодной закуски.
Приятного!