Баклажаны по-корейски

Подготовьте все необходимые продукты. Морковь и лук почистите, помойте вместе с кинзой под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

Крупный баклажан нарежьте тонкими брусочками. Влейте в сковороду постное рафинированное масло, обжарьте овощ на среднем огне до готовности. Пусть вас не смущает количество масла, оно нам потом пригодится.

Пока жарится баклажан, нарежьте тонкими полукольцами белый салатный лук и натрите морковь на терке для корейских овощей. Сложите все в глубокую миску.

Переложите к моркови с луком обжаренный баклажан. Полейте смесь кипящим маслом.

Добавьте приправу для корейской моркови, гранулированный чеснок, соль и перец по вкусу. Влейте белый винный уксус, можно и бальзамик, если есть, с ним еще вкуснее будет.

Перемешайте салат, оставьте на время мариноваться. Старайтесь каждые минут 10 перемешивать. Попробуйте на соль.

Кстати, чем дольше баклажаны по-корейски маринуются, тем вкуснее будут в итоге. Но дольше двух дней у меня никогда они не задерживались, поэтому не могу сказать наверняка.

Когда лук и морковь станут мягкими, добавьте нарубленную свежую кинзу. Перемешайте еще раз.

Разложите готовую корейскую закуску по порциям или подавайте в большой тарелке на праздничный стол.

Приятного!