Баклажаны по-корейски
Баклажаны в корейском стиле — отличная закуска, которую можно за короткое время приготовить семье на обед, а поскольку блюда Кореи любят очень и очень многие, то такие синенькие запросто подойдут и для праздничного застолья. Эта закуска отлично идёт под любые крепкие напитки, особенно под водочку ледяную, но и без нее, а просто с картофельным пюре, будет не менее вкусно, уверяю.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты. Морковь и лук почистите, помойте вместе с кинзой под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.
Крупный баклажан нарежьте тонкими брусочками. Влейте в сковороду постное рафинированное масло, обжарьте овощ на среднем огне до готовности. Пусть вас не смущает количество масла, оно нам потом пригодится.
Пока жарится баклажан, нарежьте тонкими полукольцами белый салатный лук и натрите морковь на терке для корейских овощей. Сложите все в глубокую миску.
Переложите к моркови с луком обжаренный баклажан. Полейте смесь кипящим маслом.
Добавьте приправу для корейской моркови, гранулированный чеснок, соль и перец по вкусу. Влейте белый винный уксус, можно и бальзамик, если есть, с ним еще вкуснее будет.
Перемешайте салат, оставьте на время мариноваться. Старайтесь каждые минут 10 перемешивать. Попробуйте на соль.
Кстати, чем дольше баклажаны по-корейски маринуются, тем вкуснее будут в итоге. Но дольше двух дней у меня никогда они не задерживались, поэтому не могу сказать наверняка.
Когда лук и морковь станут мягкими, добавьте нарубленную свежую кинзу. Перемешайте еще раз.
Разложите готовую корейскую закуску по порциям или подавайте в большой тарелке на праздничный стол.
Приятного!
Баклажаны как грибы
Печеные баклажаны в духовке
Баклажановые рулетики с грецкими орехами
Хе из баклажанов по-корейски
«Тещин язык» из баклажанов
Тушеные баклажаны с помидорами, чесноком и острым перцем
Закуска из баклажанов
Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром
Мусака по-гречески с баклажанами
Баклажаны по-армянски
Жареные баклажаны с перцем
Баклажаны в кляре на сковороде
