Баклажаны с фасолью

Баклажаны с фасолью
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
117 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Фасоль
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Тушеные баклажаны с фасолью — вкусное и сытное вегетарианское блюдо, которое отлично подходит во время поста, так как содержит все необходимые витамины и микроэлементы для организма. А еще оно богато на растительный белок, который присутствует в бобовых в большом количестве. Если по какой-то причине вы не едите мясо, попробуйте приготовить баклажаны с фасолью, вам точно понравится.

Ингредиенты

на
Фасоль красная
1 стак.
Баклажан
2 шт.
Морковь
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло постное
3 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Фасоль предварительно замочите на несколько часов, лучше на ночь. Лук, чеснок и морковь почистите. Помойте их вместе с баклажанами и болгарским перцем под проточной водой, обсушите.

Шаг 2 из 7
Фасоль в кастрюле

Переложите фасоль в сотейник, залейте большим количеством холодной воды. Поставьте на плиту и варите на тихом огне до полной готовности, в зависимости от сорта, это может занять от 40 минут до 1,5 часов.

Шаг 3 из 7
Зажарка

В небольшом количестве постного рафинированного масла обжарьте минуты две нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь.


Шаг 4 из 7
Добавление перца

Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, нарежьте небольшими ломтиками, добавьте в сковороду, обжарьте минуту-другую.

Шаг 5 из 7
Добавление синеньких

У баклажана отрежьте зеленую часть. Нарежьте его как вам больше нравится, всыпьте к остальным овощам. Сделайте тише огонь и тушите минут 10. Обязательно подлейте немного воды, так овощи быстрее приготовятся и пригорать не будут.

Шаг 6 из 7
Соединение овощей с бобовыми

Когда они будут полностью готовы, добавьте вареную фасоль и раздавленный зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще пару минут.


Шаг 7 из 7
Порция блюда

Вот и все. Разложите готовое блюдо по порциям и подавайте. Не забудьте перед подачей выловить и выбросить чеснок. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *