Баклажаны с яйцом как грибы
Баклажаны, жаренные с яйцом – это отличная закуска, по вкусу напоминает жареные грибы со сметаной и чесноком. Особенно вкусно подавать такое блюдо в холодном виде, хотя и в теплом оно тоже прекрасное.
Готовится очень просто и быстро. Любители баклажанов точно оценят это блюдо по достоинству.
Подавать закуску можно к мясу, рыбе. Подойдет как для обыденного обеда или ужина, так и для праздничного.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые продукты. Конечно, в сезон созревания баклажанов это блюдо будет по вкусу более ярким и насыщенным. Но и с тепличными тоже получится неплохо.
В принципе, я бы ничего не заменяла в этом рецепте, разве что майонез на сметану, но с первым вкуснее, хоть и калорийнее.
В миску вбейте яйца и смешайте их вилкой с небольшим количеством соли.
Возьмите 2 баклажана среднего размера, промойте их и обсушите. Очистите их от кожуры, так блюдо получится более нежным. Нарежьте мякоть баклажанов на кубик небольшого размера.
Добавьте нарезанные кусочки баклажана в яичную смесь и перемешайте, оставьте на 5-10 минут.
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
В сковороду налейте немного (1 столовую ложку) растительного масла, нагрейте его, выложите лук и обжарьте его до румяности, затем снимите с плиты.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Зелень петрушки измельчите.
В чистую сковороду налейте оставшееся масло, нагрейте его, выложите баклажаны вместе с яичной заливкой. Обжаривайте при среднем нагреве, до румяности синеньких, периодически их помешивая.
К баклажанам добавьте обжаренный лук. Перемешайте.
Добавьте чеснок и зелень. Жарьте все вместе еще буквально минуту и снимите с плиты.
Теперь добавьте майонез, приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем.
Подавайте готовое блюдо к столу.
Приятного аппетита!