Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике на зиму
Порций:
15 человек
Калорийность на 100 гр.:
57 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Помидор
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Аджика — довольно популярный соус, заготавливаемый на зиму. Баночки с этой острой приправой можно встретить в кладовой у каждой хозяйки. Чтобы немного разнообразить привычный вкус аджики, предлагаю поэкспериментировать с добавками. Например, если добавить в нее ломтики баклажанов, то получится очень интересная заготовка на зиму с обалденным вкусом.

Если вы хотите пополнить полки кладовой баночками с баклажанами в аджике, обязательно возьмите данный рецепт себе на заметку.

Ингредиенты

на
Баклажаны
1 кг
Помидоры
1 кг
Сладкий перец
500 г
Горький перец
1 шт.
Чеснок
5 зубч.
Уксус
50 мл
Растительное масло
100 г
Соль
1 ст.л.
Сахар
1.5 ст.л.
Лавровый лист
1 шт.
Душистый перец
5 шт.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые овощи — вымойте, просушите.

Шаг 2 из 9
Перец и помидоры

Перец разрежьте пополам, удалите семена, мякоть нарежьте дольками. С помидоров снимите кожицу, для этого опустите их в горячую воду на несколько минут. Данная манипуляция позволит легко отсоединить кожицу от мякоти.

Шаг 3 из 9
Зубки чеснока

Овощи сгрузите в одну емкость, добавьте к ним очищенные зубочки чеснока и острый перец.


Шаг 4 из 9
Однородная масса из овощей

Перекрутите все через мясорубку или измельчите блендером, получая однородную массу.

Шаг 5 из 9
Нарезка синеньких

Баклажаны разрежьте вдоль на две половинки, затем нашинкуйте их тонкими дольками. Кожицу счищать не нужно, она позволит кусочкам сохранить свою целостность.

Шаг 6 из 9
Добавление баклажанов в аджику

Сырую аджику перелейте в сотейник подходящего объема, установите на верхний огонь. В кипящую массу поместите нарезку баклажанов.


Шаг 7 из 9
Варка

Всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло, добавьте лавровый лист и перец горошком. Старательно перемешайте. Смесь варите на минимальном огне следующие 40 минут, за 5 минут до конца влейте уксус.

Шаг 8 из 9
Закрутка на зиму

Заранее подготовьте банки для закатки — помойте, простерилизуйте, высушите. То же самое проделайте с крышками. Горячую смесь, сразу с огня, распределите по банкам, закрутите плотно крышками.

Шаг 9 из 9
Острые баклажаны в аджике на зиму

После остывания отправьте заготовки в погреб.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *