Баклажаны в сметане

Баклажаны в сметане
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
142 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Сметана
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Кухонная плита

Сочное сочетание баклажанов со сметаной заставит вас по-другому взглянуть на приготовление таких овощей. Блюдо получается бархатным на вкус, калорийным и безумно вкусным, особенно, если вы добавите в него пару зубчиков чеснока. Его можно подать как на обед, так и на ужин вместе с мясом, рыбой или ломтиками белого хлеба.

Готовится блюдо буквально за 20 минут, главное – приобрести не горькие сорта баклажанов, чтобы не было необходимости вымачивать их в подсоленной горячей воде. Сметана же может быть любой жирности, вы даже можете приобрести сливки жирностью не выше 35 %, продающиеся в магазине. Домашние сливки лучше не приобретать – они при нагревании превращаются в жир.

Ингредиенты

на
Баклажан
5 шт.
Сметана
150 мл.
Растительное масло
50 мл.
Лук
1 шт.
Соль и перец
по вкусу
Зелень
по вкусу
Чеснок
по желанию
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9
пассеровка лука

Луковицу очистите от шелухи и тщательно промойте, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами.

Прогрейте в сотейнике, казане или в сковороде с высокими бортами растительное масло и всыпьте в него луковую нарезку. Обжарьте в течение 2-3 минут на среднем нагреве.

Шаг 3 из 9
синенькие

Промойте баклажаны в воде, срежьте с каждого овоща хвостики с обеих сторон. Нарежьте средними кусочками.

Если плоды с горкой мякотью, то их нарезку заранее залейте горячей подсоленной водой и оставьте на 15 минут. После чего несколько раз промойте, слив горькую жидкость.


Шаг 4 из 9
соединение баклажанов с луком

Добавьте баклажанную нарезку к отпасеррованному луку в емкость.

Очень важно, чтобы лук слегка подрумянился, но не подгорел – по возможности уменьшите нагрев, когда будете резать баклажаны.

Шаг 5 из 9
введение соли

Посолите и поперчите. Благодаря соли овощная нарезка быстрее выпустит сок и потушится. Аккуратно перемешайте и томите примерно 15 минут.

Если понадобится – влейте около 50-80 мл горячей воды, чтобы блюдо не подгорело – это зависит от сочности овощей.

Шаг 6 из 9
чеснок

Спустя указанное время содержимое емкости уменьшится в размерах примерно вдвое – на этом этапе вы можете добавить спрессованный или сушеный молотый чеснок, если любите блюда с более пикантным вкусом.


Шаг 7 из 9
сметана и зелень

Выложите в емкость сметану и измельченную свежую зелень.

Шаг 8 из 9
томление блюда

Аккуратно перемешайте и протомите блюдо на плите примерно 2-3 минуты. Затем выключите нагрев, накройте емкость крышкой и дайте пропариться еще 5 минут.

Шаг 9 из 9
порция баклажанной смеси со сметаной

Выложите баклажаны со сметаной на тарелки или блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте к столу в теплом виде.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Игорь
1 год назад
Ответить

Отличный рецепт. Единственный нюанс, лук я обжариваю до золотистой корочки. Так он больше придает аромат блюду. А за две три минуты, на разогретой сковородки он становиться только вялым.

Алёна Prika
1 год назад
Ответить

Вы ошибаетесь, за 2-3 минуты в кипящем масле он как раз станет золотистым, но не сгорит! К тому же он еще жарится с баклажанами, поэтому это время для него — оптимальное!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *