Баклажаны веером в духовке

Баклажаны веером в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
124 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан
Назначение
На обед
Кухонная техника
Духовка

Многие запекают в духовке или на мангале баклажаны веером вместе с помидорами, сыром и майонезом. Блюдо достойно внимания, сытно, но для некоторых слишком калорийно и жирно. Предлагаю не менее аппетитный, при этом деликатный вариант. В нем только баклажаны, чеснок и приправы. Закуска одинаково вкусна как горячей, так и остуженной. Отлично подходит в роли гарнира к шашлыку, любому мясу и рыбе.

Ингредиенты

на
Баклажан
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Растительное масло
30 мл
Соевый соус
50 мл
Острый перец, соль
по вкусу
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Если решили запечь баклажаны веером в духовке, возьмите продукты по списку. Любителям радикальной остроты советую прибавить жгучий перец, а сторонникам умеренной резкости — убрать чеснок до минимума или заменить зубки на сушеный/гранулированный.

При подаче есть способы дополнительно ароматизировать блюдо. Посыпают травами (свежими и сухими молотыми), сбрызгивают винным уксусом или лимонным соком.

Шаг 2 из 7
Разрезание баклажана

Сперва синенький промываем под холодной водой, стряхиваем или обтираем полотенцем и четко посередине разрезаем острым ножом. Делим на две равные и продольные части. Если овощи мелкие, на порцию рассчитывайте по 2 половинки минимум.

Шаг 3 из 7
Веер

Теперь укладываем заготовки срезом, то есть мякотью, вниз — не доходя до края с хвостиком, проводим ножом 4-5 раз, разрезаем полосками примерно одинаковой толщины.


Шаг 4 из 7
Натирание соевым соусом

Укладываем в удобную емкость и поливаем соевым соусом. Слегка втираем во все участки. Если позволяет время, оставьте мариноваться. Но, надо отметить, что мякоть баклажанов моментально, как губка, впитывает жидкость и наполняется запахами. Для соевого соуса с низким содержанием соли нужно еще и посолить. Также перчим.

Шаг 5 из 7
Присыпка чесноком

Через пресс продавливаем чеснок, частично забиваем между брусками.

Шаг 6 из 7
Запекание

Теперь укладываем в хорошо промасленную сковороду/форму срезами вверх и ставим в раскаленную духовку на 30 минут. Запекаем баклажаны без сыра и помидоров при температуре 180 градусов.


Шаг 7 из 7
Веера из баклажанов с чесноком

Переносим на плоскую тарелку. Украшаем зеленью и подаем баклажаны веером к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *