Банановый пудинг
Шелковистый, легкий, ароматный и в меру сладкий банановый пудинг по этому рецепту — для сыроедов, сторонников полезного рациона и любителей фруктовых десертов. Никакой термической обработки и сложных манипуляций. Необходимую густоту, пышную и вязкую консистенцию создают уникальные, ныне очень популярные семена чиа.
Заменяйте бананы на другие плоды, замороженные и свежие ягоды, вводите в состав орехи, различные зерна и каждый раз получайте обновленную версию здорового завтрака или перекуса.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить банановый пудинг в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Чем спелее, слаще банан, тем лучше и тем меньше уходит меда при смешивании. Кроме того, натуральный продукт пчеловодства можно заменить каплей-другой джема, кленового сиропа, а также щепоткой сахарной пудры.
Как правило, семенам чиа для набухания требуется от 30 минут до нескольких часов. Удобнее всего — залить порцию сухих семян питьевой водой комнатной температуры накануне вечером, оставить на всю ночь под пленкой или крышкой и утром следующего дня готовить пудинг с бананом или другими фруктами, ягодами.
Многие воду заменяют кокосовым или обычным молоком, соками. Изучите самостоятельно, какой вариант приемлем для вашего организма (личная переносимость молочных продуктов).
В итоге чиа впитывают всю жидкость и вокруг каждого зернышка выделяют клейкую, прозрачную субстанцию. Кажется, что семена «парят» по всему объему емкости.
Теперь сборка. Мякоть банана можно сперва нарезать кружками и для кислинки сбрызнуть лимонным соком. Так как семена чиа не имеют ни выразительного вкуса, ни аромата, то дополнительные пряности/ароматизаторы — на ваше усмотрение.
Разминаем банановую мякоть вилкой до однородного или зернистого состояния (тогда в пудинге будут попадаться кусочки фруктов).
Перемешиваем разбухшую массу с банановым пюре.
По вкусу вливаем жидкий мед, размешиваем. Все.
Банановый пудинг раскладываем по порционным емкостям, украшаем мятой и яркими ягодами. Подаем сразу.
Приятного аппетита!