Бананы в кляре
Блюдо можно отнести как к оладьям с припеком, так и к универсальному десерту. Нежная начинка — целые кусочки банана, оболочка — самый обычный кляр, подрумяненный в раскаленном масле до хруста. Такие себе сладкие пончики на скорую руку. Но, если подать с сахарной пудрой, украсить, выйдет вполне презентабельная и достойная гостей сладость.
Ингредиенты
на
Чтобы пожарить бананы в кляре на сковороде, возьмите продукты по списку. Тесто замешивают на самых разных молочных и кисломолочных напитках. Молоко, кефир, сметана, йогурт — все, что годится для блинов, панкейков и оладушек.
Банановый аромат часто дополняют молотыми пряностями, усиливают вкус небольшой щепоткой соли. Масло выбирайте только постное рафинированное, не дымящее и подходящее для фритюра и жарки.
Фрукты покупайте плотные, даже чуть незрелые, такие проще погружать в вязкое тесто и вылавливать без повреждений.
Первыми взбалтываем до однородности жидкие продукты: яйцо с молоком. Сюда же бросаем сахарный песок, по желанию — ванильный сахар, прочие ароматизаторы, а также толику соли для баланса. Взбиваем венчиком или миксером до консистенции по типу омлета.
Добавляем пшеничную муку, лучше — постепенно, по ложке. Так точнее определить дозировку. Продолжаем замес, удаляем все комки и доводим смесь до гладкой фактуры.
Консистенция теста для кляра такая, как у густой сметаны. Если в дальнейшем увидите, что тесто слишком жидкое, прибавьте муку. Если оказалось, что оно вышло плотным, очень густым, влейте еще молоко (кефир).
Очистив, банановую мякоть делим поперек — заготовками примерно одинаковой толщины (порядка 1 см). Окунаем фруктовые куски в тесто-кляр, проворачиваем — полностью покрываем бананы со всех сторон, чтобы корочка не имела пробелов/разрывов. Вылавливаем вилкой, сливаем лишнее тесто.
Переносим банановые кусочки в кляре на сковороду с уже прогретым постным маслом. Жарим снизу пару минут до золотистого оттенка.
Переворачиваем и дожариваем с обратного бока. Излишки масла убираем бумажной салфеткой.
Немного остудив, бананы в кляре посыпаем сахарной пудрой, подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рапаны в кляре
Сыр в кляре
Кабачки в кляре с чесноком на сковороде
Куриная грудка в кляре на сковороде
Пангасиус в кляре
Баклажаны в кляре на сковороде
Жареные яблоки в тесте
Лук в кляре
Кляр с майонезом для рыбы
Хек в кляре
Курица в кляре на сковороде
Цветная капуста в кляре на сковороде
Опасность употребления мяса: что говорят врачи
Неприятный запах от человека — в этом может быть виноват рацион питания
Тест: сможете угадать страну только по одному блюду?
Тест: любимые блюда знаменитостей (угадайте, что ест Галкин, Ди Каприо и другие)
Честно говоря, увидев рецепт — засомневался я что из этого может быть что-то вкусное. Но идея необычного блюда заставила прочти до конца. Я попробую приготовить, моё женское любопытство взяло верх? Напишите кто пробовал, у кого реальный опыт есть. Оладьи разные готовила, но с бананом — нет.
Я часто делаю бананы в кляре.Чаще использую для теста йогурт, он придает аромат тесту. И в тесто кладу немного корицы. А перед подачей на стол посыпаю сахарной пудрой, а в сам кляр стараюсь сахар не класть. Тесто получается нежнее.