Баранина с картошкой в духовке

Баранина с картошкой в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
187 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баранина Картофель
Кухонная техника
Духовка

Люблю такие блюда — и гарнир, и мясо готовятся вместе! Кроме того, все запекается в духовке, что очень экономит время и трудозатраты. Сразу получаем полноценный обед или ужин для всей семьи. Картошечка будет нежная, ароматная, пропитанная мясным бульоном, а баранина — очень сочная и необыкновенно мягкая, просто тающая во рту! Это блюдо вполне можно подать и на праздничный стол — оно непременно будет его украшением. Рекомендую рецепт любителям несложной кулинарии и начинающим хозяйкам.

Ингредиенты

на
Баранина
600 г
Картофель
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
4 зубч.
Лимон
1 шт.
Масло оливковое
50 мл
Тимьян
4 ветк.
Хмели-сунели
0.25 ч.л.
Лавровый лист
2 шт.
Кориандр молотый
0.25 ч.л.
Соль
0.33 ч.л.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты. Мясо зачистите от прожилок и сухожилий, хорошо промойте. Советую использовать шейную часть туши — она содержит прожилки жира, а значит, в готовом виде будет сочной.

Не все любят баранину за ее специфический запах, хотя здесь она очень гармонична. Если решитесь заменить, то только на говядину.

Вы всегда можете внести изменения в базовый состав специй и приправ по своему вкусу. Например, заменив: тимьян на розмарин, хмели-сунели на пажитник и так далее. Но все-таки, на мой взгляд, здесь они подобраны идеально.

Масло подойдет рафинированное, без запаха.

Шаг 2 из 10
Картофель

У картофеля удалите кожуру. Измельчите клубни средними кубиками, кружками или соломкой.

Шаг 3 из 10
Мясо

Мясо обсушите бумажными полотенцами и порубите на сегменты желаемого размера.

Шаг 4 из 10
Специи и лимон

Специи перемешайте в ступке или руками — они должны «подружиться» друг с другом. Лимон нарежьте кружками.

Шаг 5 из 10
Баранина с картошкой, лимоном и специями в миске

В глубокой миске или кастрюле соедините все составляющие. Разомните немного, чтобы из цитрусовых выделился сок — он будет нейтрализовать лишний жир.

Шаг 6 из 10
Перемешивание

Время влить масло и всыпать специи/травы. Соль я рекомендую добавлять уже в готовое блюдо, т. к. она вытягивает воду и готовое мясо может получиться суховатым. Оставьте настояться минут на 15.

Шаг 7 из 10
Заготовка

Жаропрочную форму смажьте небольшим количеством жира, наполните замаринованными продуктами.

Шаг 8 из 10
Завернутая в фольгу форма

Плотно заверните фольгой, чтобы все могло хорошо протушиться. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, установите форму и готовьте блюдо 1 час. Затем раскройте ее и доведите до зарумянивания еще около 15 минут.

Шаг 9 из 10
Готовое блюдо

Запеченную баранину с картошкой можно подавать на стол.

Шаг 10 из 10
Подача запеченной картошки с бараниной

Приятного аппетита!

Если готовите в большой посуде, прямо в ней и подавайте. Также вполне можно организовать и порционную подачу — в этом случае запекайте блюдо в небольших керамических формочках или в горшочках.

Идеально подходят для баранины с картошкой свежие овощи и разные виды зелени.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *