Баранина с овощами в духовке
Сочную и нежную баранину трудно испортить, а самый лучший вариант ее приготовления – с овощами в духовке. Мясо при запекании сохраняет в себе сок, а овощи пропитываются мясным ароматом. По желанию вы можете добавить немного молотых пряностей или приправу для мяса. Классический набор овощей: лук, картофель и помидоры. Морковь, кабачки и баклажаны, перец лучше не добавлять.
Если у вас мясо на кости, его желательно предварительно отбить кулинарным молоточком, держа за кость. Так оно получится более нежным на вкус. Особенно это касается мяса взрослого животного.
Можно сначала обжарить баранину для получения румяной корочки, а затем запечь под фольгой с овощами. Однако и другие способы хороши: выбирайте, экспериментируйте, не ограничивайте свою фантазию!
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Баранину промойте в воде. Срежьте с нее пленки, коими богат именно этот сорт мяса. Вырежьте жилы. Обсушите бумажными салфетками и обмажьте приправой, солью и перцем.
На сковороде прогрейте 20 мл растительного масла и обжарьте баранину по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Очистите лук и картофель от кожуры. Промойте корнеплоды в воде вместе с томатами. Вырежьте у последних зеленые черенки. Нарежьте картофель ломтиками, лук – полукольцами, а томаты – четвертинками. Переложите овощные нарезки в форму для запекания. Посолите и поперчите.
Сверху на овощную «подушку» поместите румяную баранину. Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте форму фольгой и поместите ее в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут, в зависимости от величины нарезки овощей. Чем мельче вы их нарезали, тем быстрее они приготовятся.
За 5-6 минут до окончания запекания снимите фольгу и дайте мясу подрумяниться. Затем извлеките форму из духовки и дайте приготовленному блюду слегка остыть, но только чуточку, так как баранина подается исключительно горячей!
Выложите ароматное мясо с томлеными овощами в тарелки или на блюдо. Нарежьте баранину порционными слайсами и подайте с любым соусом: чесночным, кетчупом, сметаной и т.д.
Баклажаны, фаршированные овощами
Говяжья печень в сметане с луком
Куриные голени с картошкой в духовке
Овощное рагу с курицей, картошкой, кабачками и баклажанами
Голубцы с куриным фаршем
Картошка с курицей и грибами в духовке
Булгур с овощами
Ленивые пельмени на сковороде
Курица с кабачками на сковороде
Курица с картошкой в фольге в духовке
Окорочка с картошкой в рукаве в духовке
Жареные шампиньоны с луком и сметаной
5 необычных рецептов кваса для приготовления своими руками
Почему мясо при жарке пересушивается и как этого избежать
Тест на интеллект: 15 непростых вопросов для тех, кто обладает широким кругозором
Тест на знание магазинов СССР: справится только настоящий Советский гражданин
