Баранина с овощами в духовке

Баранина с овощами в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
148 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Баранина Овощи
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
Духовка

Сочную и нежную баранину трудно испортить, а самый лучший вариант ее приготовления – с овощами в духовке. Мясо при запекании сохраняет в себе сок, а овощи пропитываются мясным ароматом. По желанию вы можете добавить немного молотых пряностей или приправу для мяса. Классический набор овощей: лук, картофель и помидоры. Морковь, кабачки и баклажаны, перец лучше не добавлять.

Если у вас мясо на кости, его желательно предварительно отбить кулинарным молоточком, держа за кость. Так оно получится более нежным на вкус. Особенно это касается мяса взрослого животного.

Можно сначала обжарить баранину для получения румяной корочки, а затем запечь под фольгой с овощами. Однако и другие способы хороши: выбирайте, экспериментируйте, не ограничивайте свою фантазию!

Ингредиенты

на
Баранина на кости
0.5 кг
Помидор
3 шт.
Картофель
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
40 мл
Соль
4 щеп.
Перец черный молотый
2 щеп.
Приправа для мяса
2 щеп.
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Мясо

Баранину промойте в воде. Срежьте с нее пленки, коими богат именно этот сорт мяса. Вырежьте жилы. Обсушите бумажными салфетками и обмажьте приправой, солью и перцем.

На сковороде прогрейте 20 мл растительного масла и обжарьте баранину по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Шаг 3 из 6
Овощи

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Очистите лук и картофель от кожуры. Промойте корнеплоды в воде вместе с томатами. Вырежьте у последних зеленые черенки. Нарежьте картофель ломтиками, лук – полукольцами, а томаты – четвертинками. Переложите овощные нарезки в форму для запекания. Посолите и поперчите.


Шаг 4 из 6
Укладка баранины на овощную подушку

Сверху на овощную «подушку» поместите румяную баранину. Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте форму фольгой и поместите ее в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут, в зависимости от величины нарезки овощей. Чем мельче вы их нарезали, тем быстрее они приготовятся.

Шаг 5 из 6
Готовое блюдо

За 5-6 минут до окончания запекания снимите фольгу и дайте мясу подрумяниться. Затем извлеките форму из духовки и дайте приготовленному блюду слегка остыть, но только чуточку, так как баранина подается исключительно горячей!

Шаг 6 из 6
Баранина, запеченная с овощами

Выложите ароматное мясо с томлеными овощами в тарелки или на блюдо. Нарежьте баранину порционными слайсами и подайте с любым соусом: чесночным, кетчупом, сметаной и т.д.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *