Бефстроганов из индейки

Name: Бефстроганов из индейки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Филе индейки 300 г; Лук репчатый 60 г; Подсолнечное масло 40 г; Томатная паста 30 г; Сметана 100 г; Соль 10 г; Вода 100 мл; Мука 30 г

16 марта 2020 0 653 0

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

132 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Индейка Сметана

Блюдо

Бефстроганов

Назначение

На обед На праздничный стол

Кухня

Русская кухня

Кухонная техника

На сковороде

Бефстроганов из индейки получается особенно вкусным, если взять филе от бедра птицы. Мясо его не так сухо, как у грудки.

Готовить бефстроганов совсем несложно. Поэтому подавать его лучше в свежеприготовленном виде. Технология приготовления включает панировку и обжарку отдельно мясной и луковой нарезки, а потом их соединение в общей массе и тушение в сметанно-томатном соусе. Честно говоря, я всегда сначала обжаривала лук, добавляла мясо, а потом присыпала тонким слоем муки при постоянном помешивании. Результат был такой же – вкусное мясо в густом соусе. Так что выбирайте сами, как вам проще.

Воду, при необходимости, добавляйте обязательно горячую – мясо от холодной дубеет, и вам придется его готовить как бы заново. Количество воды зависит от желаемой густоты соуса, можно ее вообще не добавлять, особенно, если у вас жидкая сметана.

Ингредиенты

на

Филе индейки

300 г

Лук репчатый

60 г

Подсолнечное масло

40 г

Томатная паста

30 г

Сметана

100 г

Соль

10 г

Вода

100 мл

Мука

30 г

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 11

Красное филе индейки нарежьте длинными брусочками поперек волокон.

Шаг 3 из 11

Запанируйте мясо в муке со всех сторон.

Шаг 4 из 11

Крупную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обваляйте лук со всех сторон в муке.

Шаг 5 из 11

Разогрейте сковородку с маслом и быстро обжарьте луковую нарезку. Выложите ее на тарелку.

Шаг 6 из 11

На той же сковороде порциями обжарьте запанированное в муке мясо индейки.

Шаг 7 из 11

Соедините мясо и обжаренный лук.

Шаг 8 из 11

Добавьте в сковороду сметану и томатную пасту. Перемешайте. Тушите под крышкой минут 5.

Когда соус загустеет, добавьте немного горячей воды и продолжайте тушение до готовности индейки – минут 15-20. В конце посолите, при желании можно добавить черный молотый перец или ваши любимые пряности.

Шаг 9 из 11