Бефстроганов из индейки

Бефстроганов из индейки получается особенно вкусным, если взять филе от бедра птицы. Мясо его не так сухо, как у грудки.
Готовить бефстроганов совсем несложно. Поэтому подавать его лучше в свежеприготовленном виде. Технология приготовления включает панировку и обжарку отдельно мясной и луковой нарезки, а потом их соединение в общей массе и тушение в сметанно-томатном соусе. Честно говоря, я всегда сначала обжаривала лук, добавляла мясо, а потом присыпала тонким слоем муки при постоянном помешивании. Результат был такой же – вкусное мясо в густом соусе. Так что выбирайте сами, как вам проще.
Воду, при необходимости, добавляйте обязательно горячую – мясо от холодной дубеет, и вам придется его готовить как бы заново. Количество воды зависит от желаемой густоты соуса, можно ее вообще не добавлять, особенно, если у вас жидкая сметана.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые ингредиенты.

Красное филе индейки нарежьте длинными брусочками поперек волокон.

Запанируйте мясо в муке со всех сторон.

Крупную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обваляйте лук со всех сторон в муке.

Разогрейте сковородку с маслом и быстро обжарьте луковую нарезку. Выложите ее на тарелку.

На той же сковороде порциями обжарьте запанированное в муке мясо индейки.

Соедините мясо и обжаренный лук.

Добавьте в сковороду сметану и томатную пасту. Перемешайте. Тушите под крышкой минут 5.
Когда соус загустеет, добавьте немного горячей воды и продолжайте тушение до готовности индейки – минут 15-20. В конце посолите, при желании можно добавить черный молотый перец или ваши любимые пряности.

Вот и все.

Быстрое, вкусное и сытное обеденное блюдо получается из индейки в сметанно-томатном соусе.
Приятного аппетита!















