Белая глазурь для кулича, торта, кекса, булочек, эклеров и другой выпечки

Белая глазурь для кулича, торта, кекса, булочек, эклеров и другой выпечки
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
308 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Яйца
Блюдо
Глазурь
Назначение
Пасха
Кухонная техника
Миксер

Глазурь для кулича — не только украшение, это еще и самая вкусная обязательная составляющая пасхальной выпечки, которую дети просто обожают. Нередко самой первой съедается именно верхушка кулича, покрытая белоснежной сахарной помадкой. Среди множества самых разнообразных вариантов можно найти свой, идеальный рецепт. Сегодня я предлагаю самый простой, доступный, проверенный временем вариант белковой глазури.

Ингредиенты

на
Яичный белок
1 шт.
Сахарная пудра
180 г
Сок лимона
1 ст.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготавливаю продукты. Яйцо мою в теплой воде. За это время белок успевает слегка нагреться. Желток яйца не используется.

Сахарную пудру просеиваю через мелкое сито. При желании в нее можно добавить немного ванилина.

Шаг 2 из 9
Белки

В миску помещаю яичный белок и слегка разбиваю его структуру вилкой или с помощью миксера на низких оборотах. Достаточно появления на поверхности легкой пенки.

Шаг 3 из 9
Пудра

Небольшими порциями начинаю вводить в белок сахарную пудру, продолжая взбивать/ перемешивать смесь.


Шаг 4 из 9
Перемешивание

После того, как добавила большую часть сахарной пудры, перемешиваю до полного ее растворения и оцениваю густоту глазури.

Шаг 5 из 9
Сок

Для осветления массы добавляю сок лимона и остатки сахарной пудры.

Шаг 6 из 9
Готовая глазурь

Продолжаю взбивать белковую смесь до появления необходимой густой консистенции и однородной, плотной текстуры.


Шаг 7 из 9
Нанесение на кулич

Украшать белковой глазурью куличи желательно сразу, так как она быстро сохнет, при хранении на ней образуется корочка. При необходимости остатки помадки можно переложить в миску и накрыть пищевой пленкой стык в стык, чтобы не было доступа воздуха. Реанимировать подсохшую глазурь можно, добавив сок лимона и хорошенько перетерев ее.

Шаг 8 из 9
Кулич с белоснежной помадкой

Чем больше добавите в глазурь сахарной пудры, тем гуще, устойчивее и менее текучей будет белоснежная «шапочка» ваших куличей. Если нравится, когда она стекает, уменьшите количество сахарной пудры до 150 граммов.

Шаг 9 из 9
Пасхальный кулич с глазурью

Теперь можно украсить глазурью куличи и посыпать разноцветной кондитерской посыпкой. Дать ей затвердеть и вкусное сахарное украшение готово. То, что надо в святой праздник Пасхи.


Белая глазурь для куличей


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *