Бифштекс с яйцом

Бифштекс с яйцом
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
228 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Фарш Яйца
Блюдо
Бифштекс
Назначение
Сытный завтрак
Кухонная техника
На сковороде

Бифштекс с яйцом чаще всего подают на завтрак во многих европейских семьях. Это сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Готовится часто из рубленого мяса, но если вы уверены в качестве говяжьего фарша, то естественно можно взять его, так вы существенно сэкономите время. Часто к бифштексу из говядины подают гарнир. Это может быть картофельное или бататовое пюре, а у нас — еще и макароны, гречка, рис или любая другая любимая каша.

Ингредиенты

на
Фарш говяжий
300 гр.
Лук репчатый
40 гр.
Соль морская
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Масло постное
1 ч.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Для приготовления бифштекса из фарша с яйцом подготовьте продукты по списку.

Фарш и яйцо достаньте из холодильника заблаговременно, они должны быть комнатной температуры. Лук почистите от шелухи, помойте под проточной водой, обсушите.

Шаг 2 из 8
фарш из говядины

Подготовьте большую удобную миску, выложите в нее фарш из говядины.

Шаг 3 из 8
добавление лука и специй

Репчатый лук нарежьте очень мелким кубиком, настолько мелким, насколько сможете это сделать. Добавьте его к фаршу. Следом за ним отправьте в миску морскую соль и перец черный молотый по вкусу.


Шаг 4 из 8
готовый фарш

Смешайте все ингредиенты. Хорошенько и тщательно отбейте фарш по технологии как на кебабы.

Дайте готовой мясной массе постоять и созреть. Для этого накройте миску пищевой пленкой и оставьте минут на 10-15 минимум.

Шаг 5 из 8
формовка котлеты кольцом

Дальше нужно сформировать котлету для бифштекса. Можно это сделать руками, я же делаю с помощью сервировочного кольца. Выкладываю фарш в него и придаю ему форму, прижимая ложкой.

Шаг 6 из 8
яичница

В сковородку вливаем чуточку постного масла, обжариваем куриное яйцо минуты 2-3 так, чтобы желток остался жидким. Яичницу аккуратно перекладываем на тарелку.


Шаг 7 из 8
жарка котлеты

В эту же сковороду кладем полуфабрикат из говяжьего фарша и обжариваем до желаемой степени прожарки. Можно до полной готовности, по 6-8 минут с каждой стороны, но мне больше нравится готовить по 3-4 минуты. Так котлета получается чуть розовой внутри, очень сочной и мягкой.

Шаг 8 из 8
порция бифштекса из говяжьего фарша

Снимите ее со сковороды, выложите на блюдо, сверху положите жареное яйцо и подавайте.

Проколите желток во время трапезы, пусть он послужит соусом для вкуснейшего бифштекса. Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *