Бисквит без яиц и молока

Бисквит без яиц и молока
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
313 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бисквитное тесто
Блюдо
Бисквит
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Блендер Духовка

Многие думают, что приготовление бисквита не обходится без яиц. Ведь в классическом варианте основа бисквитного теста — это взбитые в пену белки и растертые с сахарным песком желтки, смешанные с мукой. Если отойти от традиционного рецепта, то можно приготовить пышный и воздушный бисквит без яиц на кефирной основе с добавлением растительного масла. Такое тесто готовится очень просто и быстро, здесь даже нет необходимости пользоваться миксером, все продукты просто соединяются между собой. Благодаря реакции кефира и соды, бисквит получается пористым, пышным и мягким. Тесто немного отличается от классического варианта на яйцах, оно выходит слегка маслянистым, имеет более густую и плотную консистенцию.

Ингредиенты

на
Мука
350 г
Сахар
1 стак.
Кефир
250 мл
Сода пищевая
1 ч.л.
Растительное масло
7 ст.л.
Ванилин
1 щеп.
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9
Кефир с содой

Кефир нагрейте до теплого состояния, влейте в глубокую миску. Всыпьте соду и перемешайте. Главное — при нагреве не доводить кисломолочный продукт до кипения, иначе он расслоится.

Шаг 3 из 9
Сахар

Сразу же добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте, по максимуму растворяя крупицы.


Шаг 4 из 9
Появление пены

Отставьте смесь на 5 минут в сторону, чтобы сода вошла в реакцию с кислой средой. Спустя время на поверхности образуется густая пенная «шапка», смесь увеличится в объеме.

Шаг 5 из 9
Масло

Влейте необходимую порцию растительного масла. Перемешайте. Масло лучше использовать без запаха.

Шаг 6 из 9
Мука

Муку пропустите через сито, это напитает ее кислородом. Всыпьте в жидкую основу. Параллельно добавьте немного ванилина для аромата.


Шаг 7 из 9
Тесто

Равномерно распределите муку, используя погружной блендер, удалите все комочки. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Шаг 8 из 9
Выпечка в духовке

Форму для запекания застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.

Духовую печь заранее нагрейте до 200 градусов, поскольку бисквитное тесто нельзя помещать в холодную духовку. Выпекайте бисквит 30-40 минут — до готовности. Первые 15 минут не открывайте духовку, иначе он «упадет».

Готовность определите, проколов выпечку деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Шаг 9 из 9
Пышный бисквит на кефире без яиц

Бисквит остудите, щедро присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на куски.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *