Бисквит без яиц и молока

Подготовьте продукты.

Кефир нагрейте до теплого состояния, влейте в глубокую миску. Всыпьте соду и перемешайте. Главное — при нагреве не доводить кисломолочный продукт до кипения, иначе он расслоится.

Сразу же добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте, по максимуму растворяя крупицы.

Отставьте смесь на 5 минут в сторону, чтобы сода вошла в реакцию с кислой средой. Спустя время на поверхности образуется густая пенная «шапка», смесь увеличится в объеме.

Влейте необходимую порцию растительного масла. Перемешайте. Масло лучше использовать без запаха.

Муку пропустите через сито, это напитает ее кислородом. Всыпьте в жидкую основу. Параллельно добавьте немного ванилина для аромата.

Равномерно распределите муку, используя погружной блендер, удалите все комочки. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Форму для запекания застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.

Духовую печь заранее нагрейте до 200 градусов, поскольку бисквитное тесто нельзя помещать в холодную духовку. Выпекайте бисквит 30-40 минут — до готовности. Первые 15 минут не открывайте духовку, иначе он «упадет».

Готовность определите, проколов выпечку деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Бисквит остудите, щедро присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на куски.

Приятного аппетита!