Бисквит без яиц и молока

Бисквит без яиц и молока
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
313 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бисквитное тесто
Блюдо
Бисквит
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Блендер Духовка

Многие думают, что приготовление бисквита не обходится без яиц. Ведь в классическом варианте основа бисквитного теста — это взбитые в пену белки и растертые с сахарным песком желтки, смешанные с мукой. Если отойти от традиционного рецепта, то можно приготовить пышный и воздушный бисквит без яиц на кефирной основе с добавлением растительного масла. Такое тесто готовится очень просто и быстро, здесь даже нет необходимости пользоваться миксером, все продукты просто соединяются между собой. Благодаря реакции кефира и соды, бисквит получается пористым, пышным и мягким. Тесто немного отличается от классического варианта на яйцах, оно выходит слегка маслянистым, имеет более густую и плотную консистенцию.

Ингредиенты

на
Мука
350 г
Сахар
1 стак.
Кефир
250 мл
Сода пищевая
1 ч.л.
Растительное масло
7 ст.л.
Ванилин
1 щеп.
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9
Кефир с содой

Кефир нагрейте до теплого состояния, влейте в глубокую миску. Всыпьте соду и перемешайте. Главное — при нагреве не доводить кисломолочный продукт до кипения, иначе он расслоится.

Шаг 3 из 9
Сахар

Сразу же добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте, по максимуму растворяя крупицы.


Шаг 4 из 9
Появление пены

Отставьте смесь на 5 минут в сторону, чтобы сода вошла в реакцию с кислой средой. Спустя время на поверхности образуется густая пенная «шапка», смесь увеличится в объеме.

Шаг 5 из 9
Масло

Влейте необходимую порцию растительного масла. Перемешайте. Масло лучше использовать без запаха.

Шаг 6 из 9
Мука

Муку пропустите через сито, это напитает ее кислородом. Всыпьте в жидкую основу. Параллельно добавьте немного ванилина для аромата.


Шаг 7 из 9
Тесто

Равномерно распределите муку, используя погружной блендер, удалите все комочки. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Шаг 8 из 9
Выпечка в духовке

Форму для запекания застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.

Духовую печь заранее нагрейте до 200 градусов, поскольку бисквитное тесто нельзя помещать в холодную духовку. Выпекайте бисквит 30-40 минут — до готовности. Первые 15 минут не открывайте духовку, иначе он «упадет».

Готовность определите, проколов выпечку деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Шаг 9 из 9
Пышный бисквит на кефире без яиц

Бисквит остудите, щедро присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на куски.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *