Бисквит на кипятке

Бисквит на кипятке
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
269 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бисквитное тесто
Блюдо
Бисквит
Кухонная техника
Духовка Миксер

Бисквит из теста на крутом кипятке подают самостоятельно сразу после охлаждения или используют в качестве основы для пирожных и тортов. По желанию тесто ароматизируют ванилью, ромом, цедрой, а также окрашивают какао-порошком. Как и обычные бисквиты, этот остужайте в перевернутом виде, в форме. Тогда у мякиша сохранятся высота, пористость, воздушность.

Ингредиенты

на
Мука
120 г
Сахар
100 г
Яйца
3 шт.
Вода (кипяток)
60 мл
Растительное масло
2 ст.л.
Ванильный сахар
10 г
Разрыхлитель
5 г
Шаг 1 из 9
Продукты

Чтобы испечь вкусный бисквит на кипятке в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Количество рассчитано для емкости диаметром 18-20 см.

Придерживайтесь указанных пропорций и последовательности закладки при замесе. Используем мощный миксер, гарантирующий отличное взбивание и однородность.

Шаг 2 из 9
Яйца

Вбиваем три крупных яйца в контейнер и начинаем взбивать при максимальной скорости первые пару минут без добавок. Тщательно соединяем белки с желтками, доводим до легкой пены.

Шаг 3 из 9
Сахар

Следом всыпаем сахарный песок и порцию ванильного сахара. Продолжаем работу миксера еще минуты полторы. Каждый раз, после ввода очередного продукта, смесь увеличивается в объеме и становится пышнее.


Шаг 4 из 9
Яично-сахарная смесь

К сладкой яичной пене вливаем только-только закипевшую воду. Не останавливаем венчики и взбиваем с кипятком примерно полминуты.

Шаг 5 из 9
Взбивание

Последним добавляем рафинированное постное масло (кукурузное или подсолнечное — на ваш выбор). Заканчиваем взбивание, активно работая венчиками еще порядка 20-30 секунд. Убираем миксер в сторону. К этому моменту состав для бисквита на кипятке имеет пышную, пенную структуру.

Шаг 6 из 9
Введение муки

Размешиваем разрыхлитель с пшеничной мукой и пересыпаем к основной смеси. Замешиваем лопаткой или другим подручным инструментом, проводим снизу вверх и по кругу. Удаляем все комки.


Шаг 7 из 9
Заливка в форму

Переливаем бисквитное тесто в огнеупорную форму с листом пергамента на дне. Выпекаем в предварительно раскаленной духовке до «сухой спички» при температуре 180 градусов около 50 минут.

Шаг 8 из 9
Горячая выпечка

Прокалываем и проверяем мякиш на готовность. Остужаем, перевернув, в емкости.

Если решили собрать торт, дайте бисквиту в упаковке «вызреть» часов 8-12. Затем разрежьте на коржи, покройте сиропом и/или кремом, украсьте.

Шаг 9 из 9
Высокий бисквит на кипятке

Подаем золотистый бисквит под слоем сахарной пудры.

Приятного чаепития!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Нина
7 месяцев назад
Ответить

Этот бисквит мне напомнил вкусный бабушкин бисквит. Я, правда не знаю, в ингредиентах ее выпечки был кипяток или нет, но было очень вкусно. Не сомневаюсь, что и этот рецепт вкусный. А вы как думаете?

Алина
6 месяцев назад
Ответить

Замечательный бисквит по-вкусу ,и пышный. В рецепте все основные ингредиенты для бисквита, внимательное приготовление все в точности по рецепту делает бисквит неповторимым.К чаю мы еще с бисквитом подаем различное варенье, ягоды или вкусный крем.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *