Бисквит на молоке

Бисквит на молоке
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
292 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бисквитное тесто Молоко
Блюдо
Бисквит
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Духовка Кухонная плита Миксер

Пышный, сочный молочный бисквит вкусен сам по себе, не уступает кексам, но годится и для сборки тортов с кремом. Если нужно, после охлаждения дайте ему «созреть» (8-12 часов в упаковке). Затем разрежьте на коржи, пропитайте сиропом, вареньем, смажьте и украсьте выбранным кремом. Берите рецепт на заметку. Он как базовый, универсальный, выручит и не раз.

Ингредиенты

на
Мука
165 г
Сахар
150 г
Яйца
3 шт.
Сливочное масло
60 г
Молоко
120 мл
Разрыхлитель
7 г
Соль
2 г
Ванилин/ванильный сахар
по вкусу/желанию
Шаг 1 из 10
Продукты

В сети данный рецепт часто встречается под названием «Бисквит на горячем молоке» или «Бисквит на молоке». В моем примере диаметр формы 20 см, можно испечь изделие выше или ниже по вашему усмотрению. С оглядкой на это, регулируйте режим духовки.

Шаг 2 из 10
Мука с разрыхлителем и солью

Пшеничную муку просеиваем, перемешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли.

Шаг 3 из 10
Яйца и сахарный песок

Удобно, что для молочного бисквита нет необходимости отделять белки от желтков. Яйца взбиваются сразу. Вбейте три штуки в просторную емкость, добавьте сахарный песок.

Ароматизировать или нет — решайте сами. На этом этапе можно ввести ванильный сахар.


Шаг 4 из 10
Взбитая масса

Включаем миксер и при максимальной скорости взбиваем яично-сахарную смесь пару-тройку минут до увеличения объема в 4-5 раз, пышности и однородности.

Шаг 5 из 10
Введение муки порциями

Теперь в сладкий состав (яичную пену) в два или три приема всыпаем смешанную с разрыхлителем муку. Замешиваем по кругу, в одном направлении, и удаляем все комки. Важно убирать все сгустки по ходу замеса.

Шаг 6 из 10
Молоко со сливочным маслом

На огне или в микроволновке прогреваем до горячего состояния молоко. Сразу опускаем и распускаем брусок сливочного масла (советую не заменять маргарином, исчезнет аппетитный топленый аромат).


Шаг 7 из 10
Соединение молока с тестом

Переливаем горячее молоко с маслом к основной массе и быстро размешиваем. Доводим до более вязкой, жидкой и тягучей, обязательно однородной консистенции.

Шаг 8 из 10
Бисквитное тесто в форме

Переливаем бисквитное тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекаем около 40-60 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 9 из 10
Пышный бисквит

Готовность бисквита на молоке проверяем, проколов мякиш лучиной. Если корж сухой, вынимаем из печи, остужаем в форме и лучше — в перевернутом виде. Я извлекала из емкости сразу, еще горячим и тут же разрезала. На фото пышный бисквит без охлаждения и вызревания.


Шаг 10 из 10
Подача выпечки к чаю

Подаем домашний бисквит, например, под слоем пудры.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Janna
6 месяцев назад
Ответить

А это не тот ли самый бисквит, который кондитеры «молочной девочкой» обзывают? Никогда не пекла бисквит помимо классического, потому что он реально самый относительно диетический. А здесь и масло, и молоко… Нет, на повседневку я такой все же не стану печь, а вот в качестве «на особый случай» попробую приготовить. Думаю вкусно получится.

Анна Павлова
6 месяцев назад
Ответить

Janna, знаю есть торт под названием «Молочная девочка», возможно, в нем бисквитные коржи такие — не уверена, торт не готовила, а бисквитом довольно.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *