Бисквитное тесто для торта

Бисквитное тесто для торта
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
280 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бисквитное тесто
Блюдо
Торты
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Миксер

Чтобы получить воздушные бисквитные коржи для торта, необходимо сначала приготовить тесто. Создается оно очень быстро, если у вас в наличии есть свежие куриные яйца, сахар, мука и мощный кухонный комбайн или миксер.

Многие рекомендуют разделять яйца на белки и желтки, взбивая их по отдельности с половиной объема сахарного песка. Но если техника мощная, то этот процесс можно пропустить, используя их целиком. Главное – качественно взбить яичную массу и наполнить ее воздухом, чтобы при выпекании коржи получились пышными.

Можно всыпать немного молотой корицы, ванильного сахара или другого ароматизатора. Помните, что чем меньше в диаметре формы для выпекания, тем выше и пышнее получится бисквит. Его выпекают примерно 20-25 минут при 180 градусах и обязательно остужают перед разрезанием по горизонтали, иначе выпечка раскрошится и не будет держать форму.

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
1 сткн.
Мука пшеничная
1 сткн.
Соль
2 щптк.
Шаг 1 из 5
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 5
яйца и сахар

Куриные яйца разбейте в глубокую емкость или чашу кухонного комбайна. Если они будут от домашней курицы, то бисквитные коржи получатся более яркими. Всыпьте сразу же соль и сахарный песок.

Шаг 3 из 5
однородная масса

Взбейте на самой высокой скорости яичную массу до побеления и увеличения в три раза в течение 5 минут. Очень важно не перебить яйца, чтобы смесь не расслоилась на пену и жидкость, иначе тесто у вас не получится.

Если используете миксер, накрывайте емкость защитным экраном, чтобы избежать брызг вокруг.

Шаг 4 из 5
введение муки

Просейте в миску пшеничную муку высшего сорта – это можно сделать заранее. Вмешайте ее в яичную массу на самой низкой скорости техники, не выпуская пузыри воздуха, или используйте для такой процедуры деревянную, силиконовую лопатку.

На это уйдет примерно 1-2 минуты – больше перемешивать не нужно, тесто должно стать пластичным, консистенцией как на оладьи, не густым, но и не жидким. Оно должно сохранить свой объем.

Шаг 5 из 5
тесто для выпечки бисквита

Бисквитное тесто для торта полностью готово.

Смазывайте форму сливочным или растительным маслом без запаха и сразу же заливайте тесто, помещайте в разогретую духовку, чтобы выпечка схватилась и сверху, и снизу. Если потерять время зря, оно перестанет быть воздушным, все пузыри покинут его и на выходе вы получите плоский бисквит. Именно поэтому заранее не готовьте тесто, сначала обязательно разогрейте духовку и смажьте форму.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *