Бисквитный торт со сметанным кремом и персиками

Бисквитный торт со сметанным кремом и персиками
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
254 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний

Какой же праздник без бисквитного торта со сметанным кремом? Такой вариант десерта легко готовится, нравится всем гостям без исключения и всегда на «ура», поэтому заранее стоит позаботиться о добавке, а значит испечь несколько тортов!

Выбор начинки для лакомства настолько разнообразен, что ее можно менять хоть каждый день: фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты и т.д., но в летний сезон лучше всего остановиться на фруктовой нарезке в сиропе. Отбланшированная в сахарном сиропе нарезка не испортится через сутки, соприкасаясь со сметанным кремом, а сам крем – не расслоится на сыворотку и творог из-за фруктовой кислоты. Можно добавлять просто свежие фрукты, если вы уверены в том, что весь торт будет сразу съеден, потому что срок годности фруктовой массы со сметаной составляет примерно 2-3 часа.

Ингредиенты

на
Тесто
Яйцо куриное
6 шт.
Сахар
2 сткн.
Мука пшеничная
2 сткн.
Соль
4 щптк.
Крем
Сметана
600 мл.
Сахар
80 гр.
Загуститель для сливок (в пакетиках)
2 шт.
Пропитка
Сироп персиковый
100 мл.
Начинка
Персики
3 шт.
Сахар
100 гр.
Вода
50 мл.
Шаг 1 из 13
продуктовый набор

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 13
яйца и сахар

Несмотря на кажущуюся сложность в приготовлении, торт создается быстро, так как пропитка остается от персиковой начинки, а сметанный крем взбивается в считанные минуты – заранее его не создавайте, просто охладите ингредиенты.

Для начала необходимо испечь два бисквитных коржа, поэтому 3 куриных яйца разбейте в чашу кухонного комбайна, всыпьте туда же 1 стакан сахарного песка и 2 щепотки соли.

Шаг 3 из 13
взбивание

Взбейте примерно 4 минуты на самой высокой скорости техники до пышной пены.


Шаг 4 из 13
вмешивание муки

Подготовьте пшеничную муку высшего сорта – 1 стакан. Медленно вмешайте ее в пышную массу на протяжении  1-2 минут, чтобы тесто не осело.

Шаг 5 из 13
коржи

Затем перелейте его в смазанную сливочным или растительным маслом форму и испеките бисквит в течение 25 минут в духовке при 180 градусах или в мультиварке около 50 минут.

Обязательно дайте выпечке остыть в технике, выключив нагрев и не открывая дверцу, чтобы она не опала в два раза.

Таким же образом создайте тесто и испеките второй бисквит. Обязательно остудите коржи (примерно 1 час).

Шаг 6 из 13
сметана

В чашу кухонного комбайна выложите сметану любой жирности, всыпьте сахарный песок и загуститель для сливок.


Шаг 7 из 13
густой крем

Взбейте около 5 минут, пока масса не превратится в густой крем, который будет держаться на венчике.

Шаг 8 из 13
персики

Персики промойте в воде, счистите с них кожуру и нарежьте мякоть кубиками, удаляя косточки. Прогрейте в казане или сотейнике сахар с водой, доведите до состояния сиропа.

Выложите в него персиковую нарезку и томите ровно 1 минуту, затем выключите нагрев, извлеките фрукты из сиропа, дав начинке остыть. Сироп не выливайте – он нужен для пропитки, его тоже остудите.

Шаг 9 из 13
смазывание сиропом

Срежьте верхушки бисквитов, чтобы они стали ровными, пропитайте нижний корж половиной персикового сиропа, оставив вторую его часть для верхнего коржа.


Шаг 10 из 13
выкладка начинки

Выложите половину сметанного крема и распределите по поверхности коржа, затем накройте его персиковой начинкой в хаотичном порядке.

Шаг 11 из 13
укладка второго коржа

Накройте вторым коржом и пропитайте его сиропом.

Шаг 12 из 13
готовый торт

Обмажьте торт полностью сметанным кремом, украсьте по своему вкусу: ягодами, фруктами, пасхальной посыпкой и т.д. Поместите в холодильник минимум на 30 минут для пропитывания.


Шаг 13 из 13
кусочек торта с персиками

Подайте бисквитный торт со сметанным кремом и персиками к столу охлажденным, нарезав на порционные кусочки.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *