Блинчики на кислом молоке

Блинчики на кислом молоке
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
177 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кислое молоко
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

Когда молоко вдруг стало кислым, не стоит его сразу утилизировать, ведь можно приготовить много вкусных блюд, например, испечь блинчики. От размера половника будет зависеть, какими они получатся: толстыми или тонкими, но в любом случае нежными. Такие блины прекрасно подойдут для фарширования любого вида начинками, а также для приготовления других блюд, например, блинных пирогов.

Ингредиенты

на
Молоко
500 г
Сахар
1 ст.л.
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
0.33 ч.л.
Сода
0.33 ч.л.
Мука пшеничная
200 г
Масло оливковое
3 ст.л.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовить необходимые ингредиенты по списку. Муку пшеничную обязательно предварительно просеять, чтобы избежать появления комочков в готовом тесте.

Шаг 2 из 7
кислое молоко с сахаром и солью

В глубокой емкости, достаточного размера для соединения всех ингредиентов, взбить венчиком яйца куриные с сахарным песком и солью до их полного растворения. Влить оливковое масло или любое растительное, но лучше использовать без яркого запаха.

Для десертного варианта можно добавить на этом этапе 1/3 ч. л. ванилина и по желанию чуть увеличить объем сахара. Но слишком большое его количество приведет к моментальному подгоранию блинов на сковороде.

Шаг 3 из 7
однородная смесь

Всыпать в яичный коктейль просеянную муку пшеничную и вымешать. Влить 50 мл кислого молока и тщательно вымешать до гладкой однородной консистенции.


Шаг 4 из 7
готовое тесто на блины

Добавить оставшийся объем молока, снова перемешать. Всыпать пищевую соду и, чтобы она разошлась по всему тесту, еще раз тщательно вымешать. Оставить на 5–10 минут и снова перемешать.

Перед каждым наливанием на сковороду тесто желательно «взбадривать» (перемешивать) половником.

Шаг 5 из 7
выпекание

Сковороду хорошо разогреть, смазать поверхность дна тонким слоем масла при помощи кулинарной кисти (больше смазывать не нужно). Наклонив сковороду, чуть выше ее центра налить половником тесто, распределить его по всей поверхности, активно вращая сковороду, при необходимости опуская, поднимая правую или левую сторону, от себя к себе. Когда подрумянится, перевернуть и подрумянить блин с другой стороны.

Для жарки предпочтительно использовать сковороду из чугуна и в идеале готовить на ней только блины. Но если она применяется для приготовления других блюд, не исключено, что блинчики будут прилипать. Чтобы это предотвратить, на сухую сковороду нужно насыпать слой соли и прожарить ее.

Шаг 6 из 7
готовые блины

Готовые блинчики можно подать со сметаной, вареньем, джемами, любимыми соусами и топингами, начинить или использовать в приготовлении других блюд.


Шаг 7 из 7
подача к столу

По желанию поверхность еще горячих блинов смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита! Вкусных вам блинчиков!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *