Блинчики с фаршем

Блинчики с фаршем
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
191 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко Мука и тесто Свинина Фарш
Кухонная техника
На сковороде

Мне кажется, что просто не существует людей в нашей стране, которые не любили бы блинчики с мясным фаршем. Я обожаю это блюдо с детства. Мама всегда готовила их по субботам, и я всю неделю просто не могла дождаться выходных. Сейчас мой сын напоминает мне меня в детстве, он тоже часто выходит на кухню и ждет тот момент, когда обжаренные блинчики снимаются со сковороды. Сегодня покажу, как это вкуснейшее блюдо готовили в семье моих родителей, а теперь готовлю его я.

Ингредиенты

на
Для блинов
Мука
1 сткн.
Молоко
2 сткн.
Яйцо куриное
2 шт.
Масло постное
3 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Для начинки
Свинина
500 гр.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло постное
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Шаг 1 из 13
продукты

Подготовьте продукты по списку. Свинину для фарша предварительно отварите в подсоленной воде до готовности. При желании в воду можно добавить лавровый лист и перец горошком.

Готовое мясо остудите. Все ингредиенты для приготовления блинов должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 из 13
яйца

Два яйца разбейте в глубокую миску. Взбейте венчиком до пены.

Шаг 3 из 13
взбитые яйца

Добавьте молоко и постное масло. Продолжайте взбивать.

Шаг 4 из 13
мука

Дальше добавляем все сухие ингредиенты – муку, соль, сахар. Смешиваем все до однородного состояния, стараемся, чтобы не было комков.

Шаг 5 из 13
выпекание блинов

Готовому тесту дайте минут 10 постоять перед приготовлением.

Разогретую сковороду чуть смажьте постным маслом. Затем выливайте по неполному половнику теста, распределяя его по всему дну, и обжаривайте блины с обеих сторон до румяного цвета.

Шаг 6 из 13
стопка блинчиков

Готовые блинчики сложите стопочкой, дайте им постоять какое-то время, а сами приступайте к приготовлению начинки из мяса.

Шаг 7 из 13
пассеровка лука

Разогрейте в сковороде еще немного растительного масла без запаха, положите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте минуты 2-3.

Шаг 8 из 13
добавление морковки

Добавьте натертую на крупной терке морковь, обжарьте вместе с луком минуты 3-4.

Шаг 9 из 13
фарш

Вареный кусок свинины пропустите через мясорубку с крупным решетом, добавьте фарш в сковороду к овощам. Аккуратно перемешайте, обжаривайте на тихом огне минут 5.

Чтобы фарш не стал сухим, подливайте в процессе жарки в него немного бульона, в котором варилась свинина. Начинку посолите и поперчите, остудите.

Шаг 10 из 13
выкладка начинки

На каждый блинчик выложите по 2 столовые ложки мясного фарша.

Шаг 11 из 13
сворачивание рулетом

Сверните блины рулетиками, подвернув края.

Шаг 12 из 13
обжарка на сковороде

Смажьте разогретую сковороду рафинированным постным маслом без запаха, обжарьте заготовки с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Шаг 13 из 13
готовые блины с мясом

Готовые фаршированные блинчики с мясом вкуснее всего подавать со сметаной.

Приятного!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Данило
9 месяцев назад
Ответить

Хороший рецепт и всё вроде бы правильно и по делу, только вот свинина не всем полезна. Как вариант, фарш может быть и из более постного мяса или из птицы, например куриный. не так ли?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *