Блинчики с курицей

Блинчики с курицей
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
143 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний

Блины с несладкой начинкой — отличная альтернатива бутербродам. Они прекрасно заменяют хлеб и хлебные изделия к супам и другим первым блюдам, хороши сами по себе, например, вприкуску с чаем.

Не теряя времени, выполняем два действия параллельно: печем блины и готовим начинку из курицы с репчатым луком.

Ингредиенты

на
Тесто
Молоко
700 мл.
Яйца
3 шт.
Мука
220 гр.
Растительное масло
20 мл.
Соль, сахар
по вкусу
Начинка
Куриное филе
400 гр.
Лук
1 шт.
Растительное масло
20 мл.
Зелень, лавровый лук, соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 15
Ингредиенты

Чтобы приготовить налистники или тонкие блинчики с курицей, возьмите продукты по списку. Кроме филе можно использовать другие части куриной тушки. Но у грудки более постное, диетическое мясо. Также подобный рецепт верен для начинки из свинины, говядины, мясного ассорти. Важно сделать начинку сочной.

Шаг 2 из 15
Варка филе

Отправляем курицу вариться — опускаем чистое филе в подсоленный кипяток, ароматизируем перцем, лавровым листом, ветками зелени. Отвариваем примерно полчаса до мягкости, остужаем в бульоне.

Шаг 3 из 15
Яйца

Рядом замешиваем тесто для блинов. Взбиваем яйца с солью, сахаром до однородности.


Шаг 4 из 15
Мука

Вливаем примерно 100-150 мл от общего объема молока комнатной температуры, взбалтываем и всыпаем пшеничную муку.

Шаг 5 из 15
Замешивание

Сначала замешиваем густое тесто. Удаляем все комки. После этого гладкую смесь проще и быстрее развести до идеальной жидкой консистенции без сгустков.

Шаг 6 из 15
Вливание молока

Вливаем оставшееся молоко, продолжаем перемешивать по кругу венчиком.


Шаг 7 из 15
Доведение до однородности

Доводим состав до однородности.

Шаг 8 из 15
Заливка масла

Последним наливаем постное рафинированное масло, которое позволит выпекать блины без дополнительного жира на сковороде. Еще разок слегка взбиваем.

Шаг 9 из 15
Жарка блинов

Выпекаем тонкие блинчики на раскаленной сковороде: румяним с двух сторон и складываем стопкой.


Шаг 10 из 15
Пассеровка лука

Возвращаясь к начинке, отварную птицу охлаждаем. На растительном масле пассеруем нашинкованный кубиками лук до золотистого цвета.

Шаг 11 из 15
Приготовление начинки

Измельчаем филе (в мясорубке или измельчителе с насадкой «нож»), перемешиваем с жареным луком, солим/перчим. Обязательно вливаем 2-3 ст. л. бульона — начинка получит необходимую влагу, станет вкуснее и сочнее (вспомните пельмени, манты, в фарш которых тоже вливают бульон).

Шаг 12 из 15
Заворачивание начинки в блин

На каждый блин выкладываем куриную массу, сворачиваем.


Шаг 13 из 15
Подготовленные свертки

Далее так поступаем со всеми блинами и начинкой.

Шаг 14 из 15
Обжаривание

Перед подачей рекомендую обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки.

Шаг 15 из 15
Блинчики с мясной начинкой

Подаем домашние блинчики с курицей и луком горячими.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *