Блинчики с мясом

Блинчики с мясом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
180 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний

Сытные и вкусные блинчики с мясом наверняка понравятся представителям сильной половины человечества, ведь они обожают такое кулинарное сочетание. Сорт мяса может быть любым: блины с говядиной будут вкуснее и ароматнее, со свининой – калорийнее, а с курицей – практически диетическими. При тушении вы вольны добавлять любые специи, пряности и приправы, а также томат-пасту или томатный сок, если любите более сочные начинки.

Блины готовятся по классическому рецепту без добавления сахара или другого подсластителя, так как они должны быть солеными. В тесто допустимо всыпать пару щепоток сушеных и измельченных прованских трав, орегано, тимьяна и т.д. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде на среднем нагреве для равномерного приготовления.

Ингредиенты

на
Говядина
400 гр.
Лук зеленый
2 втчк.
Соль и перец
по вкусу
Лавровые листья
3 шт.
Вода
400 мл.
Тесто
Куриные яйца
3 шт.
Вода
250 мл.
Мука пшеничная
7 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
2 щптк.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8
Мясо на сковороде

Говядину промойте в воде. Если мясо с сальными прожилками, не вырезайте их, удалите лишь жилы. Нарежьте мелкими кубиками или измельчите в чаше блендера, на мясорубке, превратив в фарш.

Выложите мясо на сковороду, влейте 400 мл кипятка или горячей воды. Протушите 30 минут, время от времени перемешивая, пока жидкость не испарится.

Шаг 3 из 8
Тушение говядины

Не забудьте посолить, поперчить и добавить лавровые листья. После закипания жидкости удалите шумовкой выделившуюся пену. Тушите до мягкости мяса.


Шаг 4 из 8
Яйца и вода

Пока говядина тушится, взбейте в глубокой емкости куриные яйца с холодной водой и щепоткой соли, создав пышную пену. По желанию воду можно заменить молоком любой жирности.

Шаг 5 из 8
Добавление муки

Всыпьте в емкость пшеничную муку высшего сорта и влейте растительное масло: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Еще раз взбейте, не допуская образования комочков.

Шаг 6 из 8
Выпечка блинов

Раскалите сковороду, смажьте маслом и налейте первую порцию теста, формируя блин. Пеките его примерно 1 минуту, затем переверните, когда края подсохнут. Готовьте еще минуту и переложите на тарелку. Вновь влейте порцию теста и таким же образом испеките все блинчики.


Шаг 7 из 8
Заворачивание начинки

На край верхнего блина выложите часть начинки, сверните рулетом. Таким же способом начините и остальные блинчики.

Шаг 8 из 8
Блины с мясной начинкой из говядины

Подайте блюдо к столу теплым. Блинчики, фаршированные мясом, можно дополнить различными соусами, соленьями, квашеной капустой или огурцами.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Sergey Germantsev
9 месяцев назад
Ответить

Я обычно добавляю в мясо еще и свинной фарш один к одному, от этого вкус становится более нежный. Все таки говядина суховата и не хватает жира, а добавление свинины сделает фарш более вкусным.

Анжела Федоренко
9 месяцев назад
Ответить

После приготовления блины нужно поджарить с двух сторон на растительном масле и в мясную начинку надо класть репчатый лук, он слаще, лучше еще добавить моркови.И где вы видели пену на сковороде, когда тушится мясо,вернее фарш, не надо его тушить 30мин(?), он будет готов через 10-15 мин,а то и 10 ( главное, чтобы не было красного сока).И бульончика должно немного остаться , чтобы фарш был сочным (обязательно).А почему масло постное? Мы живем в 21 веке и масло у нас растительное, рафинированное или нерафинированное.

Инна
8 месяцев назад
Ответить

Я часто делаю блинчики с мясом. Фарш может быть любой, мне нравится нежирное мясо с добавлением морковки и бульона для сочности. Но я считаю, что в тесто для блинов не нужно добавлять столько яиц. На стакан воды и стакан муки вполне достаточно одного яйца.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *