Блинный пирог с грибами
Такой блинный пирог вкусен горячим, остуженным, повторно разогретым. Он уместен на праздничном столе и хорош для подачи на скромных посиделках. С начинкой смело экспериментируйте: творог с ягодами, фрукты с маком и изюмом в сладких вариантах; рыбные консервы с яйцом и рисом, грибы с луком, тушеная капуста, мясо и курица — в закусочных.
Ингредиенты
на
Чтобы приготовить блинный пирог с грибами или другой начинкой (в том числе сладкой), возьмите продукты по списку. Тонкие блинчики испеките заранее по вашему любимому, проверенному рецепту. Основой может быть как молоко, так и кисломолочный напиток (сыворотка, кислое молоко, кефир, простокваша), минеральная вода. Блины должны быть мягкими, гибкими и прочными.
Для сочной и вкусной начинки берем много репчатого лука. Очистив, шинкуем полукольцами или перьями и пассеруем на растительном масле три-четыре минуты. Сразу посыпаем щепоткой соли, которая карамелизирует и быстрее золотит лук.
Чистые шампиньоны рубим произвольно. Жареные грибы с луком в дальнейшем будем измельчать, поэтому способ нарезки не имеет принципиального значения. При этом крупные фрагменты сохранят сочность, аромат, природную структуру. Перемешиваем и продолжаем жарку следующие 10 минут при умеренном огне. Следим за смесью, не даем подгореть.
В конце обжаривания приправляем луково-грибную смесь молотым черным перцем (травами, чесноком — по желанию). Снимаем с плиты и остужаем — достаточно до теплого состояния. Пропускаем через мясорубку или дробим в измельчителе.
Сложить блинный пирог можно разными способами. Сегодня предлагаю сформировать в виде рулета. За основу берем два пустых блина, немного накладываем один на другой, сверху распределяем начинку из грибов с луком.
Туго сворачиваем, как показано на фото — начинкой внутрь. Убираем первую заготовку в сторону.
Снова соединяем два блина небольшим нахлестом, покрываем начинкой — на край возвращаем первую заготовку-брусок, опять плотно скручиваем. Повторяем действия с оставшимися блинами и грибами.
Блинный пирог смазываем слоем сметаны, которая скрепит внешнюю оболочку и подрумянит изделие. Наносим сметану со всех боков. Отправляем полуфабрикат на противне с пергаментом в предварительно раскаленную духовку на 15-20 минут (при температуре 190 градусов).
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в закрытый Телеграм-канал!Там рецепты, которых нет и никогда не будет на сайте.
Пирог с капустой и грибами
Шоколадный пирог с вишней
Заливной пирог с луком и яйцом
Пирог с сосисками и сыром
Заливной пирог с курицей и картошкой
Пирог с капустой и фаршем
Манник на ряженке в духовке
Сдобное дрожжевое тесто для пирогов
Наливной пирог с капустой
Пирог «Хризантема» с фаршем и сыром
Пирог с фаршем и картошкой в духовке
Слоеный пирог со шпинатом и сыром
Рыбный пирог из дрожжевого теста
Салат «Березка» с курицей и черносливом
Заливной пирог со сливами
Заливной пирог с мясом
Пирог с капустой и фаршем
Фаршированные шампиньоны в духовке
Брауни на темном пиве
Диетический винегрет
Заливной пирог с фаршем и картошкой
Шоколадный пирог с творожной начинкой
Итальянский салат с рассольным сыром и помидорами
Лимонник (лимонный пирог)
Почему у меня посуда из термостекла не лопается и не трескается
Как заставить кастрюли и сковородки блестеть без средств из супермаркета
Люблю удивлять домашних чем то вкусным и быстрым и полезным спасибо за ваш шикарный рецепт. Блинчики у меня в семье все любят а с такой начинкой и подавно.
Блины и у меня всегда в ходу, любим во всех вариантах.
Очень люблю грибы, хороший рецепт! Его можно сделать ещё проще и быстрее в приготовлении, заменив блины на тонкий армянский лаваш (если нужно что-то сделать на скорую руку), я считаю, что вкусовых качеств этот пирог не потеряет.
Дарья, с лавашом вкусно, но это будет совсем другой пирог.