Блинный пирог с грибами

Блинный пирог с грибами
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
161 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Грибы Лук
Блюдо
Пироги
Кухонная техника
Кухонная плита

Такой блинный пирог вкусен горячим, остуженным, повторно разогретым. Он уместен на праздничном столе и хорош для подачи на скромных посиделках. С начинкой смело экспериментируйте: творог с ягодами, фрукты с маком и изюмом в сладких вариантах; рыбные консервы с яйцом и рисом, грибы с луком, тушеная капуста, мясо и курица — в закусочных.

Ингредиенты

на
Блины
12 шт.
Шампиньоны
400 гр.
Лук
2 шт.
Растительное масло
40 мл.
Сметана
40 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Чтобы приготовить блинный пирог с грибами или другой начинкой (в том числе сладкой), возьмите продукты по списку. Тонкие блинчики испеките заранее по вашему любимому, проверенному рецепту. Основой может быть как молоко, так и кисломолочный напиток (сыворотка, кислое молоко, кефир, простокваша), минеральная вода. Блины должны быть мягкими, гибкими и прочными.

Шаг 2 из 10
лук

Для сочной и вкусной начинки берем много репчатого лука. Очистив, шинкуем полукольцами или перьями и пассеруем на растительном масле три-четыре минуты. Сразу посыпаем щепоткой соли, которая карамелизирует и быстрее золотит лук.

Шаг 3 из 10
грибы

Чистые шампиньоны рубим произвольно. Жареные грибы с луком в дальнейшем будем измельчать, поэтому способ нарезки не имеет принципиального значения. При этом крупные фрагменты сохранят сочность, аромат, природную структуру. Перемешиваем и продолжаем жарку следующие 10 минут при умеренном огне. Следим за смесью, не даем подгореть.


Шаг 4 из 10
жарка на сковороде

В конце обжаривания приправляем луково-грибную смесь молотым черным перцем (травами, чесноком — по желанию). Снимаем с плиты и остужаем — достаточно до теплого состояния. Пропускаем через мясорубку или дробим в измельчителе.

Шаг 5 из 10
выкладка начинки

Сложить блинный пирог можно разными способами. Сегодня предлагаю сформировать в виде рулета. За основу берем два пустых блина, немного накладываем один на другой, сверху распределяем начинку из грибов с луком.

Шаг 6 из 10
заворачивание

Туго сворачиваем, как показано на фото — начинкой внутрь. Убираем первую заготовку в сторону.


Шаг 7 из 10
второй слой

Снова соединяем два блина небольшим нахлестом, покрываем начинкой — на край возвращаем первую заготовку-брусок, опять плотно скручиваем. Повторяем действия с оставшимися блинами и грибами.

Шаг 8 из 10
рулет

Блинный пирог смазываем слоем сметаны, которая скрепит внешнюю оболочку и подрумянит изделие. Наносим сметану со всех боков. Отправляем полуфабрикат на противне с пергаментом в предварительно раскаленную духовку на 15-20 минут (при температуре 190 градусов).

Шаг 9 из 10
нарезка

Срезаем неликвидные края, сам блинный пирог-рулет делим порциями и подаем к столу с соленьями, соусами и свежей зеленью.


Шаг 10 из 10
подача пирога из блинов с грибной начинкой

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (4)
Александра
2 года назад
Ответить

Люблю удивлять домашних чем то вкусным и быстрым и полезным спасибо за ваш шикарный рецепт. Блинчики у меня в семье все любят а с такой начинкой и подавно.

Блины и у меня всегда в ходу, любим во всех вариантах.

Дарья
2 года назад
Ответить

Очень люблю грибы, хороший рецепт! Его можно сделать ещё проще и быстрее в приготовлении, заменив блины на тонкий армянский лаваш (если нужно что-то сделать на скорую руку), я считаю, что вкусовых качеств этот пирог не потеряет.

Дарья, с лавашом вкусно, но это будет совсем другой пирог.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *