Блинный салат
Если вы ни разу не пробовали блинный салат, то обязательно восполните такой кулинарный пробел. Приготовьте вкусное и сытное блюдо по этому рецепту, заранее пожарив несколько соленых блинчиков.
Радует то, что здесь можно миксовать различные продукты: соленые огурцы, каперсы, копченую рыбу или ветчину, маринованный или свежий лук, отварной картофель, яйца и т.д. Блины – сытная основа салата, остальные ингредиенты должны подчеркивать ее и дополнять, придавая блюду уникальный вкус.
Помните о том, что заправлять майонезом нужно охлажденные, то есть уже остывшие продукты, чтобы не уменьшить срок годности салата. По желанию добавляйте свежую зелень укропа или петрушки, стеблевого сельдерея.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты. Заранее испеките тонкие блины на молоке с дырочками, но без добавления сахарного песка, чтобы они получились слегка солеными на вкус. Сильно не солите, так как в блюде еще будут присутствовать квашеные огурцы и копченая рыба.
Обязательно остудите блины. Разрежьте пополам и сверните в рулет, нарежьте лентами и выложите в глубокую емкость/салатник.
Квашеные огурцы нарежьте пластинами, а затем — брусочками. Слегка отожмите нарезку от жидкости и добавьте в емкость. Заменить такие огурцы можно каперсами, солеными зелеными помидорами и т.д.
Очистите красную луковицу от шелухи, промойте в воде, разрежьте пополам. Одну ее половинку нарежьте полукольцами. Добавьте в салатник.
Копченую рыбу мясистых сортов нарежьте кусочками и тщательно очистите от кожи и костей.
Лучше всего использовать копченую ставриду или скумбрию – в них мало косточек. При нежелании пачкать руки приобретите рыбные консервы, например «Шпроты в масле», «Ставриду в масле» или «Тунца в масле».
Промойте свежую зелень петрушки и измельчите, добавьте в салатник вместе с майонезом, солью и молотым черным перцем.
Кстати, используя жирную рыбу, выбирайте майонезный соус с низкой жирностью и наоборот. Аккуратно перемешайте между собой все составляющие блюда в емкости.
Выложите блинный салат с копченой рыбой и солеными огурцами в тарелки сразу или дайте ему пропитаться в холодильнике – блюдо от этого только выиграет. После чего подайте к столу, украсив зеленью.