Блины из говяжьей печени

Блины из говяжьей печени
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
160 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

Аппетитные блины из говяжьей печени не только вкусные, но еще и очень полезные. Субпродукт содержит железо, существенно поднимающее гемоглобин, поэтому тем, кто страдает анемией, обязательно нужно включить такое блюдо в свой еженедельный рацион. Причем говяжью печень можно заменять свиной/куриной. Главное – блины должны нравиться вам на вкус.

Говяжья и свиная печень может горчить – вымачивайте приобретенный продукт не менее 1-2 часов в воде или молоке любой жирности. Для измельчения используйте блендер или мясорубку, кухонный комбайн. В печеночном тесте допустимы небольшие кусочки субпродукта, но не крупные, чтобы они прожаривались вместе с блинами.

Ингредиенты

на
Печень говяжья
300 г
Молоко
200 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
4 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
3 щеп.
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Измельчение печени

Печень предварительно вымочите, затем тщательно промойте в воде и срежьте пленки и жилы. Нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу измельчителя, кухонного комбайна. Если будете использовать мясорубку, то вкрутите в нее решетку с мелкими отверстиями, а не с крупными.

Шаг 3 из 7
Молоко и яйца

Перебейте печеночную массу практически в однородную и переместите в глубокий салатник или миску. Туда же вбейте куриные яйца, всыпьте соль и влейте молоко любой жирности. Аккуратными движениями взбейте содержимое емкости.


Шаг 4 из 7
Мука

Затем всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта и так же аккуратно вмешайте ее. Желательно, чтобы в печеночном тесте не образовались комочки. Влейте в него подсолнечное масло и перемешайте, оставьте на 20 минут.

Шаг 5 из 7
Жарка

Прогрейте сковороду, смажьте ее в первый раз маслом и влейте порцию теста. Испеките блин с каждой стороны по 1 минуте, затем снимите его на тарелку лопаткой. Влейте следующую порцию теста, уже не смазывая маслом поверхность сковороды.

Шаг 6 из 7
Готовые печеночные блины

Таким образом обжарьте все печеночные блины из оставшегося теста. Далее сложите их на тарелке/блюде. Смазывать сливочным маслом такие блинчики необязательно.


Шаг 7 из 7
Подача блюда к столу

Подайте к столу печеночные блины теплыми. Дополнить их можно различными соусами и начинками: сыром, квашеной капустой, солеными огурцами и т.д.


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *