Блины из говяжьей печени

Name: Блины из говяжьей печени
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Печень говяжья 300 г; Молоко 200 мл; Яйцо куриное 2 шт.; Мука пшеничная 4 ст.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль 3 щеп.

25 декабря 2019 0 1359 2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

160 ККал

Время приготовления:

35 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Блины

Назначение

Масленица На завтрак Перекус

Кухня

Русская кухня

Кухонная техника

На сковороде

Аппетитные блины из говяжьей печени не только вкусные, но еще и очень полезные. Субпродукт содержит железо, существенно поднимающее гемоглобин, поэтому тем, кто страдает анемией, обязательно нужно включить такое блюдо в свой еженедельный рацион. Причем говяжью печень можно заменять свиной/куриной. Главное – блины должны нравиться вам на вкус.

Говяжья и свиная печень может горчить – вымачивайте приобретенный продукт не менее 1-2 часов в воде или молоке любой жирности. Для измельчения используйте блендер или мясорубку, кухонный комбайн. В печеночном тесте допустимы небольшие кусочки субпродукта, но не крупные, чтобы они прожаривались вместе с блинами.

Ингредиенты

на

Печень говяжья

300 г

Молоко

200 мл

Яйцо куриное

2 шт.

Мука пшеничная

4 ст.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Соль

3 щеп.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Печень предварительно вымочите, затем тщательно промойте в воде и срежьте пленки и жилы. Нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу измельчителя, кухонного комбайна. Если будете использовать мясорубку, то вкрутите в нее решетку с мелкими отверстиями, а не с крупными.

Шаг 3 из 7

Перебейте печеночную массу практически в однородную и переместите в глубокий салатник или миску. Туда же вбейте куриные яйца, всыпьте соль и влейте молоко любой жирности. Аккуратными движениями взбейте содержимое емкости.

Шаг 4 из 7

Затем всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта и так же аккуратно вмешайте ее. Желательно, чтобы в печеночном тесте не образовались комочки. Влейте в него подсолнечное масло и перемешайте, оставьте на 20 минут.

Шаг 5 из 7

Прогрейте сковороду, смажьте ее в первый раз маслом и влейте порцию теста. Испеките блин с каждой стороны по 1 минуте, затем снимите его на тарелку лопаткой. Влейте следующую порцию теста, уже не смазывая маслом поверхность сковороды.

Шаг 6 из 7

Таким образом обжарьте все печеночные блины из оставшегося теста. Далее сложите их на тарелке/блюде. Смазывать сливочным маслом такие блинчики необязательно.

Шаг 7 из 7