Блины из овсяных хлопьев

Чтобы приготовить блины из овсяных хлопьев в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Жидкость для разведения теста на ваш выбор — молоко или сыворотка. Масло рекомендую рафинированное, без сильного аромата.

Геркулес можно смолоть (в кофемолке, измельчителе, мясорубке) самостоятельно или сразу приобрести овсяную муку. Как правило, овсянку соединяют с пшеничной мукой, тогда оладьи, панкейки и тонкие блины отличаются мягкостью, бархатистостью, гибкостью и не имеют горчинки.

Итак, овсяные хлопья необходимо перемолоть. Для простоты процесса воспользуйтесь кухонным агрегатом — электрическим или ручным.

В отдельной миске взбиваем яйца, щепотку соли и сахарный песок. Взбалтываем до легкой пены и полного объединения яичных белков с желтками. Часто ароматизируют молотыми пряностями, решайте по ходу замеса.

Тесто для блинов из овсяных хлопьев выйдет лучше, если сухие компоненты (пшеничную и овсяную муку, а также порцию разрыхлителя) предварительно перемешать. Разрыхлитель равномерно распределится и затем насытит каждый блин рыхлостью, мягкостью.

Пересыпаем мучную смесь в емкость со взболтанными яйцами, вливаем первые 100-150 мл сыворотки комнатной температуры и продолжаем интенсивные круговые движения венчиком. Доводим до вязкой текстуры, убираем все сгустки-комки.

Подливаем оставшуюся жидкость (сыворотку), постное масло и замешиваем льющееся блинное тесто.

Раскаленную сковороду один раз покрываем жиром (растительным маслом или салом), выливаем тесто (примерно треть половника), проворачиваем и заполняем все дно. Выпекаем до схватывания и золотистой корочки снизу, переворачиваем и румяним с обратной стороны.

Подаем нежные блины из овсяных хлопьев со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!