Блины на кефире с манкой

Блины на кефире с манкой
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
181 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кефир Манка
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

Если решили испечь тонкие блины на кефире или хватились, а пшеничной муки недостаточно, прибавьте манку, в том числе выручат и остатки манной каши. Мелкие крупинки разбухнут, обеспечат нужную густоту тесту и самим блинчикам создадут зернистую фактуру. Подавайте, как и любые другие, самостоятельно или с начинкой, вприкуску со сметаной, вареньем, медом, соусами.

Ингредиенты

на
Кефир
400 мл
Манная крупа
5 ст.л.
Яйца
2 шт.
Пшеничная мука
3 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Соль
0.25 ч.л.
Растительное масло
20 мл
Шаг 1 из 7
Продукты

Чтобы приготовить блины на кефире с манкой, возьмите продукты по списку. По рецепту подходят разные кисломолочные напитки: простокваша, йогурт, другие. Если заменяете молоком, разрыхлитель можно исключить.

Шаг 2 из 7
Яйца, сахар и соль

Первыми в глубокой миске взбиваем яйца, сахарный песок и щепотку соли. Планируя готовить сладкие налистники, сахар регулируйте по своему желанию. Также годятся дополнительные ароматизаторы типа ванильного сахара, молотых пряностей, жидких кондитерских концентратов. Взбалтываем интенсивно венчиком, полностью объединяя яичные белки с желтками.

Шаг 3 из 7
Введение манки

В яичную смесь всыпаем манную крупу, размешиваем до густой консистенции.

Шаг 4 из 7
Всыпание муки

Чтобы тесто получило необходимую вязкость, нужна и клейковина. Поэтому две-три ложки пшеничной муки высшего сорта бросаем вместе с порцией разрыхлителя. Продолжаем замес быстрыми круговыми движениями. Убираем все сухие комки, доводим до единой густоты.

Шаг 5 из 7
Готовое блинное тесто

Дальше тягучую массу разводим до жидкой текстуры, характерной для блинного теста: вливаем кефир комнатной температуры и постное рафинированное масло. Еще раз все компоненты энергично взбиваем.

Шаг 6 из 7
Выпечка блинов

Выпекаем тонкие блины на кефире с манкой, как и всякие прочие, на раскаленной и слегка промасленной поверхности. Выливаем примерно треть половника блинного теста на сковороду, проворачиваем. Печем блинчик с двух сторон до золотистого цвета.

Если нужны мягкие, например, для сворачивания с начинкой, испеченные блины накрывайте (крышкой или тарелкой). Под паром ломкие и хрустящие края моментально размягчатся.

Шаг 7 из 7
Тонкие блинчики на десерт

Складываем стопкой, трубочками, треугольниками или другим удобным способом и подаем вкусные блины к столу.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты