Блины на топленом молоке

Блины на топленом молоке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
195 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Топленое молоко
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

Если у вас есть в наличии топленое молоко, то обязательно приготовьте на нем вкусные и нежные блины – от такой выпечки вряд ли откажется хоть один из ваших домашних. Отличие обычных блинчиков от таких, которые приготовлены из теста на данном напитке, в том, что вторые получаются более воздушными и нежными. Однако есть и подводные камни – каждый блин необходимо очень аккуратно переворачивать на другую сторону, так как может начать рваться. Обязательно оставляйте замешанное тесто на 20-25 минут в покое, чтобы клейковина в муке активизировалась и оно стало более вязким, плотным – так оно будет меньше рваться в процессе выпекания.

Само топленое молоко можно приготовить и в домашних условиях, уварив обычное жирное молоко в духовке или мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 1,5 часов. При этом на поверхности напитка образуется пенка, он сменит свой цвет с белого на карамельный и объем жидкости уменьшится в 2-2,5 раза.

Ингредиенты на
Молоко топленое
1 сткн.
Вода
0.5 сткн.
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар
50 гр.
Соль
2 щптк.
Мука пшеничная
5 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 6
яйца и сахар

Куриные яйца промойте в воде, разбейте в глубокую емкость. Добавьте туда же соль и сахарный песок, взбейте все венчиком или миксером в течение 1-2 минут, но не в пышную пену.

Шаг 3 из 6
размешивание с топленым молоком

Влейте топленое молоко комнатной температуры и воду. Желательно и куриные яйца использовать не охлажденными, чтобы тесто дополнительно не прогревалось на сковороде – тогда и блины будут печься быстрее. Аккуратно все перемешайте.

Шаг 4 из 6
введение муки

Просейте пшеничную муку высшего сорта и всыпьте ее в емкость. Следом влейте растительное масло, оставив немного для смазывания сковороды.

Тщательно все перемешайте так, чтобы не образовались комочки и оставьте тесто на 20-25 минут в покое. Лучше всего в этот момент прикрыть миску полотенцем или пищевой пленкой, чтобы на поверхности смеси не образовалась пленка.

Шаг 5 из 6
выпечка на сковороде

Спустя указанное время поставьте блинную сковороду на плиту, включите умеренный нагрев. Смажьте дно горячей емкости растительным маслом. Делается это один раз, далее блины выпекаются без бесконечного смазывания сковороды маслом, так как оно уже есть в составе теста.

Зачерпните половник смеси и вылейте на дно емкости, слегка прокручивая ее в руках, чтобы тесто равномерно распределилось и образовало округлую заготовку. Обжарьте блин в течение 1-2 минут с одной и другой стороны.

Шаг 6 из 6
воздушные блинчики из топленого молока

Таким же образом испеките и остальное тесто по частям. Выложите блины на блюдо/в тарелки и подайте к столу теплыми с медом, сладкими соусами, джемами или конфитюрами.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
света лукова
1 месяц назад
Ответить

Я считаю что на чём бы ни был рецепт блинов, они будут всегда вкусные. Рецепт этот простой без усилий его можно смело делать. Получается очень вкусно. Рекомендую!

Алёна Prika
1 месяц назад
Ответить

И я с вами абсолютно согласна! Главное — правильно сочетать пропорции и давать тесту время на отдых, иначе блины будут рваться!

Юлия
1 месяц назад
Ответить

А как делать тонкие блинчики, сколько бы рецептов не пробовала, если тонко наливать на сковороду, то они прилипают, а толстые не очень хочется. Мама говорит, что нужна специальная блинная сковорода, но я вот помню у моей бабушки сковорода была обычная , с высокими бортами, но блинчики у нее получались тоненькие, отменные особенно на топленом молоке. А у меня никак не получаются(((

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: