Блины с курицей и грибами
Блины фаршированные курицей и грибами – очень сытное и превосходное по вкусу блюдо. Чаще всего такие блины готовят к праздному событию, так как они имеют весьма презентабельный вид, а также невероятный вкус.
Грибы для рецепта подойдут абсолютно любые. Больше всего берут шампиньоны, лисички или белые.
Есть много вариаций приготовления начинок из курицы и грибов. В основном они разнятся по дополнениям. Зачастую готовят начинку наподобие жюльена, добавляя лук, сыр и сметану.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые ингредиенты.
Для начала приготовим блинчики. Возьмите глубокую миску, где будет удобно замешивать тесто для блинов. Разбейте туда яйца и добавьте соль, чёрный перец и специи по вкусу.
Далее взбейте яйцо в пену с помощью миксера или венчика. Затем влейте молоко, снова всё перемешайте и добавьте муку. Предварительно ее просейте.
Для блинчиков можно брать не только пшеничную муку, но и другую. Также блины можно сделать цветные, добавив, например, свекольный или шпинатный сок.
Замешайте тесто и добавьте в него растительное масло, оно не должно быть чрезмерно густым. На раскалённую сковороду выливаем один половник теста, формируя при этом блин.
Пожарьте блины с двух сторон по две минуты, на малом огне.
Почистите грибы и нарежьте их соломкой или кубиками.
Если используете консервированные грибы для начинки, то просто измельчите их мелко и, не обжаривая, добавьте к остальным ингредиентам начинки.
Куриное филе зачистите от лишнего жира, если он есть, и нарежьте на маленькие кусочки. Таким образом мясо приготовится быстрее.
На сковороду с небольшим количеством масла переложите курицу и добавьте соль, специи по вкусу.
Обжарьте минут 5-7 на среднем огне до готовности. После переложите в глубокую миску. В той же сковороде приготовьте грибы.
Затем добавьте к курице шампиньоны и порезанный зелёный лук.
Далее хорошенько все перемешайте. По желанию, в начинку можете добавить сметану, тогда она будет более вязкой, а не рассыпчатой.
На блинчик выложите небольшое количество начинки, примерно две-три столовые ложки.
После замотайте его в маленький рулет. Такую же процедуру проделайте с оставшимися блинами.
Готовые блинчики с курицей и грибами накладывайте в тарелки и подавайте к столу на обед.
По желанию, украсьте блины зеленью или луком.
Можно приготовить чесночный или сырный соус, но также они будут вкусны с греческим йогуртом и сметаной.
Приятного аппетита!