Блины с семгой

Блины с семгой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
147 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Заварное тесто Семга
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

В детстве, просыпаясь ранним утром, я слышала, как шипят блины на тяжелой сковороде. Теста бабушка делала много. Потому жарила на 2-3 сковородах. Для детворы не было вкуснее десерта. Ели блины со сладкими начинками (с вареньем, с медом, с творогом, с киселем) и несладкими (с зеленым луком, с яйцами, с рыбой, с мясом). Время идет… А наши дети все также радуются любимым блинчикам.

В сегодняшнем рецепте я опишу процесс приготовления заварных блинчиков на кефире. Эти блины с семгой получаются особенно нежными.

Ингредиенты

на
Для теста
Кефир
500 мл.
Вода
500 мл.
Мука
2 сткн.
Яйца
4 шт.
Масло растительное
6 ст.л.
Сахар
5 ст.л.
Сода пищевая
1 ч.л.
Соль
1 щптк.
Для начинки
100 гр.
Укроп
1 пуч.
Шаг 1 из 12
Продукты

Подготовить необходимый набор продуктов. Вместо кефира можно использовать кислое молоко, простоквашу, ряженку.

Муку предварительно просеять через мелкое сито.

Шаг 2 из 12
Яйца

Яйца смешать с сахаром и солью с помощью венчика. Взбивать сильно смесь не следует.

Шаг 3 из 12
Заливание кефира

Добавить кефир, перемешать.


Шаг 4 из 12
Засыпка муки

К жидкой составляющей всыпать просеянную муку и замесить блинное тесто.

Шаг 5 из 12
Гашение соды в тесте

Сверху добавить пищевую соду (не размешивать!). Воду довести до кипения и влить тонкой струйкой прямо на соду. Она начнет шипеть (гаситься). В это время нужно интенсивно перемешивать тесто венчиком.

Шаг 6 из 12
Добавление масла

На последнем этапе влить растительное масло и еще раз перемешать. Дать тесту настояться в течение 15 минут.


Шаг 7 из 12
Приготовление блинчика

Сковороду разогреть на среднем огне. При необходимости смазать ее небольшим количеством растительного масла. Влить порцию блинного теста. Распределить его по всей поверхности, вращая сковородой кистью руки по часовой стрелке круговыми движениями.

Перед набиранием очередной порции теста каждый раз перемешивайте его половником.

Шаг 8 из 12
Румяный блин

Каждую сторону блина обжаривать не более 20 секунд на огне чуть ниже среднего. Таким образом использовать весь объем приготовленного теста.

Чтобы блины получились более ажурными в дырочку, перед тем как налить очередную порцию теста, дайте сковороде разогреться в течение 20 секунд.

Шаг 9 из 12
Выкладка начинки

Теперь необходимо определиться с начинкой. Самая простая, но не менее вкусная — из слабосоленой семги с укропом. По желанию можно добавить в нее творожный сливочный сыр.

На середину блина выложить рубленый укроп (примерно 1 ст.л.) и нарезанную на длинные брусочки семгу. Свернуть трубочкой. Поступить так со всеми блинчиками.


Шаг 10 из 12
Завернутые блины в трубочку

При подаче каждый блинный рулетик разрезать пополам.

Шаг 11 из 12
Блины с семгой в домашних условиях

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные, ажурные, заварные блинчики с семгой.

Шаг 12 из 12
Подача блинчиков с семгой и укропом

Пеките блины и угощайте свою семью вкусным и питательным завтраком!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *