Борщ без свеклы
Низкокалорийный красный борщ готовим без свеклы. Так как она — пожалуй, самый твердый корнеплод из всего борщевого набора, то времени на варку постного блюда уходит порядка получаса. Насыщенная за счет томатного концентрата заправка в любом случае дарит яркий цвет, аппетитный аромат и знакомый вкус.
Ингредиенты
на
Чтобы приготовить постный борщ без свеклы в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если варите первое для мясоедов, используйте традиционный мясной или куриный бульон.
Заменяя томатную пасту, вводят томатный соус/сок, томаты в собственном соку, свежие помидоры — тогда количество продукта на основе томатов следует увеличить.
Ускоряя процесс, после чистки и нарезки овощного ассорти прогреваем воду в кастрюле и сковороду на плите одновременно.
В кипяток опускаем нарезанную брусками картошку, один порубленный чесночный зубок, нашинкованную соломкой белокочанную капусту, несколько горошин перца и лавровый лист. Повторно кипятим, уменьшаем огонь и варим овощи без соли минут 15-20.
Рядом в раскаленном постном масле пассеруем репчатый лук. Для усиления вкуса и карамелизации всыпаем немного сахарного песка — золотим лук пару минут.
Добавляем натертую крупной стружкой морковь. Мешаем и продолжаем обжаривать морковно-луковую смесь до размягчения еще минуты 3-4. Борщ без свеклы, поэтому сейчас это базовый состав универсальной пассеровки для заправки разных супов.
Выкладываем порцию томатной пасты, приправляем солью, молотой копченой паприкой, которая сделает борщ насыщеннее, с обманчивым привкусом мяса. Размешиваем.
Вливаем примерно 100 мл кипятка, тушим 5-10 минут.
Перекладываем томатную заправку со сковороды к уже мягкой картошке, капусте. Даем закипеть, пробуем. При необходимости регулируем на соль, перец. Выключаем нагрев, бросаем измельченный чеснок, настаиваем под крышкой минут 5. Свежую зелень кладем в блюдо при подаче.
Разливаем красный борщ без свеклы по тарелкам и подаем горячим. Можно заправить густыми сливками или сметаной.
Приятного аппетита!
Красный борщ со свеклой
Борщ с говядиной
Борщ из баранины
Борщ с квашеной капустой
Борщ в мультиварке
Украинский борщ
Борщ с вареной свеклой
Борщ со свеклой и капустой
Диетический борщ
Борщ без картошки
Борщ «Московский»
Борщ с мясом: классический рецепт
Как сделать ферментированную свеклу и почему она так полезна?
Имбирь и чеснок с мёдом от 7 недугов (как я готовлю действенное средство)
Тест: любимые блюда знаменитостей (угадайте, что ест Галкин, Ди Каприо и другие)
Думаете, хорошо разбираетесь в кулинарии? Пройдите тест и проверьте, так ли это!
По-моему борща без свеклы не бывает!
Еще как бывает борщ без свеклы. Я к примеру после того как мясо от варится в бульон добавляю мелко нарезанный картофель и шинкованную капусту по норме. Затем после того как прокипит минут десять добавляю такую приправу как лечо в томате, тоже по норме. Так вот в этом лечо уже все есть типа морковь шинкованная, лук обжаренный, томат, даже дольки чеснока. Борщ получается отменный, пальчики оближешь.