Борщ из баранины

Name: Борщ из баранины
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня, Украинская кухня
Ingredients: Баранина 400 г; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 2 шт.; Свекла 1 шт.; Маринованная капуста 200 г; Томатная паста 3 ст.л.; Чеснок 3 зубч.; Растительное масло 40 г; Лавровый лист 1 шт.; Вода 2 л; Соль, специи по вкусу

15 апреля 2020 0 676 3

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

75 ККал

Время приготовления:

3 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Баранина Овощи

Блюдо

Борщ

Назначение

На обед

Кухня

Русская кухня Украинская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

Такое первое блюдо, как борщ, готовили на Руси очень давно. Варить его можно с любым видом мяса. Для более наваристого бульона используйте то, что на кости. В диетическом варианте можно ограничиться только мясом.

Готовый борщ должен быть насыщенного красного цвета. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. А я хочу поделиться с вами рецептом борща из баранины.

Ингредиенты

на

Баранина

400 г

Картофель

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

2 шт.

Свекла

1 шт.

Маринованная капуста

200 г

Томатная паста

3 ст.л.

Чеснок

3 зубч.

Растительное масло

40 г

Лавровый лист

1 шт.

Вода

2 л

Соль, специи

по вкусу

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Для приготовления борща подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте на кусочки.

Шаг 2 из 8

Нарезанную баранину залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При закипании будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Варите мясо на слабом огне 1 час.

Шаг 3 из 8

Пока варится бульон, очистите все овощи. Картофель нарежьте на кусочки.

Через час добавьте маринованную капусту и нарезанный картофель в кастрюлю к мясу. Оставьте вариться.

Шаг 4 из 8

Морковь натрите на терке, лук нарежьте. Обжарьте данные овощи на горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Затем переложите зажарку в кастрюлю.

Шаг 5 из 8

Очищенную свеклу натрите на крупной терке. Её тоже обжарьте на сковороде минут 5-7. Затем добавьте к ней томатную пасту. Все хорошо перемешайте и полностью прогрейте.

Шаг 6 из 8

В кастрюлю добавьте лавровый лист и немного измельченного чеснока. По вкусу посолите и всыпьте специи.

Затем выложите свекольную зажарку, перемешайте, доведите до кипения и сразу же выключите. Кипятить готовый борщ нельзя! Иначе он потеряет цвет и не будет насыщенно красным. Накройте крышкой и дайте ему постоять минут 30.

Шаг 7 из 8

Готовый борщ разлейте по тарелкам, добавьте немного сметаны и подавайте к столу в горячем виде. По желанию в него можно насыпать немного свежей зелени.

Шаг 8 из 8