Борщ как в детском саду

Подготовьте продукты. Мясо выбирайте на кости или кусочек с минимальным количеством жира.

Свинину промойте и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Снимайте пенку, которая будет появляться. Варите до мягкости. На это обычно уходит 1-1,5 часа.

Затем мясо извлеките из бульона и нарежьте на кусочки. Бульон процедите и верните в него нарезанную свинину. Поставьте кастрюлю на огонь.

Как только бульон с мясом закипит, добавьте в него картофель, нарезанный небольшими кусочками. Оставьте вариться на 10 минут.

Очистите и измельчите лук с морковью. Первый мелко нарежьте, а вторую потрите на терке.

Капусту тонко нашинкуйте.

Отправьте в кастрюлю нарезанную капусту. Оставьте вариться еще минут на 10.

Лук и морковь обжарьте с добавлением растительного масла 2-3 минуты. Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю.

Свеклу потрите на крупной терке и отправьте на сковороду. Обжарьте 3-4 минуты.

Затем добавьте сахар и томатную пасту. Перемешайте и прогрейте все вместе еще 3-5 минут.

Переложите полученную смесь в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. По вкусу бросьте в борщ соль и специи. Доведите до кипения и снимите с огня.

Не кипятите! При кипячении борщ потеряет цвет.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте его постоять 15-20 минут.

Борщ готов.

Разлейте его по тарелкам и угощайтесь!

В готовый борщ добавьте ложку сметаны. Для аромата можно бросить немного чеснока пропущенного через пресс.

Приятного аппетита!