Борщ «Московский»
Всем любителям вкусно и сытно подкрепиться знаком наваристый, густой горячий борщ. Суп — это основная пища. Собственно отношение к первому блюду привили нам еще с советских времен. Сегодня мы готовим борщи, так как научили нас мамы и бабушки, жившие при СССР. У каждого народа есть своя кухня с национальными традициями, местными продуктами и особыми секретами. В свое время некоторые люди ругали советскую кухню, сегодня же многие вспоминают о ней с любовью. Недаром сейчас, когда доступна любая кухня мира, главное место на наших столах занимают блюда из советского прошлого.
Московский борщ принято считать столичным изобретением. Он несколько отличается от украинской классики и в этом его изюминка. Столичное блюдо отличается от обычного борща тем, что его готовят на бульоне из говядины, а перед подачей в него кладут ветчину или нарезанные кружочками сосиски.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты.
Заранее отвариваю бульон из говядины на кости. Мясо нарезаю порционными кусочками, заливаю холодной водой и варю 1,5 часа на среднем огне, снимая образующуюся пену шумовкой.
Картофель нарезаю кубиком и шинкую капусту.
В готовый говяжий бульон выкладываю капусту с картофелем.
Репчатый лук нарезаю кубиком, а свеклу с морковью натираю на крупной терке.
В сковороде разогреваю растительное масло и пассерую овощи. Добавляю сахар и уксус.
Выкладываю томатную пасту и вливаю немного бульона из кастрюли. Перемешиваю и тушу овощи еще минут 5-7 на медленном огне.
Перекладываю пассеровку в кастрюлю. Оставляю борщ томиться под крышкой на медленном огне до готовности картофеля.
В конце добавляю рубленый мелко чеснок.
Солю, перчу по вкусу. Кладу лавровый лист.
В конце добавляю нарезанные кружочками сосиски. Довожу до кипения. Отключаю борщ и даю ему настояться под крышкой еще 30 минут.
Борщ «Московский» готов.
Приятного аппетита!
Борщ с курицей
Борщ с тушенкой
Борщ с говядиной
Борщ без свеклы
Борщ с мясом
Украинский борщ
Кубанский борщ
Холодный борщ из свеклы
Красный борщ со свеклой
Борщ из баранины
Борщ с квашеной капустой
Красный борщ без капусты
5 главных причин никогда не пропускать завтрак
10 смертельно опасных продуктов, которые, возможно, вы все ещё употребляете
Тест: любимые блюда знаменитостей (угадайте, что ест Галкин, Ди Каприо и другие)
Тест на знание 10 популярных блюд: надо угадать секретный ингредиент
