Борщ с консервированной фасолью

Борщ с консервированной фасолью
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
69 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Свинина Фасоль
Блюдо
Борщ
Назначение
На обед

В прежние времена считалось, что красный борщ без фасоли — от ленивой хозяйки. Сухие бобы необходимо было подготовить перед основной варкой, опустив для набухания в воду и выдержав несколько часов. Действительно, с бобовыми блюдо выходит вкуснее и насыщеннее. Но прагматичные кулинары давно ускоряют процесс благодаря консервированным заготовкам. Тем более что выбор сортов фасоли разного размера и цвета в банках велик.

Ингредиенты

на
Свинина
400 г
Картофель
150 г
Капуста
150 г
Свекла
1 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Томатная паста
50 г
Растительное масло
40 мл
Сахар
1 ст.л.
Вода
1.6 л
Консервированная фасоль
150 г
Соль, острый перец, лавровый лист
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Если планируете сварить борщ с консервированной фасолью, возьмите продукты по списку. Для основы под бульон нужен кусок мяса — свинины или говядины. Кстати, зачастую готовят его из курицы.

В качестве усилителя вкуса в борщевую заправку включают сахарный песок — он карамелизирует овощи, подчеркивая насыщенность.

Шаг 2 из 8
Мясо в воде

В чистую воду опускаем кусок свинины или другого мяса, кипятим, сливаем вспенившуюся жидкость — свиную мякоть повторно промываем и снова заливаем. Доводим вторую воду до кипения, уменьшаем нагрев, бросаем лавровые листы, прочие специи по желанию и провариваем мясной бульон от 30 до 60 минут.

Шаг 3 из 8
Закладка картофеля и капусты

Когда мясо размягчится до нужной степени, загружаем картошку и капусту. Опять даем закипеть, снижаем огонь и продолжаем варить при тихом кипении.


Шаг 4 из 8
Овощи на сковороде

Параллельно на сковороде пассеруем лук с сахаром, через пару минут прибавляем натертую морковь. Мешаем и промасливаем минут пять.

Шаг 5 из 8
Зажарка

К морковно-луковой смеси добавляем свеклу: соломкой или стружкой. Щедро солим, размешиваем и жарим еще минуты 3-4.

Потом вводим томатную пасту. Перемешиваем, пассеруем порядка двух минут. Подливаем около 100 мл бульона из кастрюли и тушим заправку до полной готовности. На этом этапе можно бросить измельченный чеснок.

Шаг 6 из 8
Заправка для борща

К заправке или сразу в кастрюлю выкладываем консервированную фасоль.


Шаг 7 из 8
Готовое блюдо

Заправляем бульон на мясе с мягкими овощами (картофелем и капустой) заправкой и фасолью. Кипятим и провариваем несколько минут.

Снимаем пробу. Выключаем огонь, бросаем измельченный чеснок, настаиваем блюдо под крышкой минут 10.

Шаг 8 из 8
Домашний борщ с фасолью

Подаем наш густой домашний борщ с консервированной фасолью, дополнив свежей зеленью и/или сметаной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *