Борщ с курицей

Борщ с курицей
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
30 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Курица Свекла
Блюдо
Борщ
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Любая конкретная рецептура борща по-своему уникальна. У данного блюда нет четких технологий приготовления и определенного состава продуктов. Очень часто борщи отличаются в зависимости от местности проживания, да и у соседок одного дома получаются они абсолютно разными.

Борщ — первое блюдо, которое можно варить, используя любой вид мяса, или вовсе отказаться от его применения, приготовив постный вариант. В данной статье описан рецепт борща на курином бульоне. Мясо курицы делает его не таким жирным и калорийным, при этом он остается не менее сытным и питательным. Очень важный момент — это быстрота создания борща с курицей, что является несомненным плюсом.

Ингредиенты

на
Капуста белокочанная
200 гр.
Свекла
1 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Куриное бедро
180 гр.
Чеснок
2 зубч.
Томатная паста
2 ст.л.
Салча перечная
1 ст.л.
Петрушка
30 гр.
Соль, перец
по вкусу
Масло растительное
2 ст.л.
Вода
2.5 л.
Лавровый лист
1 шт.
Шаг 1 из 13
продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13
варка мяса

На плиту установите просторную кастрюлю с необходимым количеством отфильтрованной воды. После закипания посолите ее, загрузите куриное бедро, предварительно вымытое под проточной водой. Варите мясо на протяжении 10 минут.

Шаг 3 из 13
отделение мяса от костей

Бедро достаньте из кастрюли, слегка остудите, отделите мякоть от кости и обратно закиньте в бульон.


Шаг 4 из 13
картофель

Параллельно очистите от корки клубни картофеля, ополосните, нарубите небольшими брусочками.

Шаг 5 из 13
закладка в бульон

Загрузите картофельную нарезку в кастрюлю к мясу. В этот же момент добавьте перец горошком и листок лавровый.

Шаг 6 из 13
лук

Пока будет вариться картофель, займитесь подготовкой других составляющих блюда. Головку лука очистите от верхнего слоя, нашинкуйте кубиками.


Шаг 7 из 13
тертые корнеплоды

С других корнеплодов тоже снимите кожицу, используя овощечистку. Далее нашинкуйте их на терке для крупной фракции.

Шаг 8 из 13
овощи на сковороде

На конфорке разогрейте сковороду с маслом. Сначала закиньте лук. Пассеруйте его отдельно около 3 минут, чтобы он стал полупрозрачным и приобрел золотистый оттенок.

Далее закиньте измельченную морковь и свеклу. Овощи обжаривайте совместно следующие 5 минут, периодически перемешивая лопаткой.

Шаг 9 из 13
приготовление заправки для борща

Потом загрузите к ним томатную пасту и перечную салчу, влейте небольшое количество воды, чтобы растворить данные элементы. Томите смесь под крышкой, установив медленный огонь, еще 5 минут. Перечная салча добавляется взамен свежего болгарского перца.


Шаг 10 из 13
капуста

Тем временем займитесь капустой — отделите верхние листочки, кочан ополосните, нарежьте максимально тонкими полосками.

Шаг 11 из 13
закладка капусты в кастрюлю

Когда картофель станет мягким, в борщ перекиньте томатную пассеровку с овощами, следом отправьте капусту и измельченный чеснок. При необходимости долейте горячей кипяченой воды. Попробуйте блюдо на вкус, киньте недостающие пряности. При желании позволительно добавить немного сахара и лимонной кислоты (по вкусу).

Варить капусту в борще долго не нужно, она должна оставаться твердой. Сразу подведите бульон к стадии бурления, снимите кастрюлю с огня.

Шаг 12 из 13
готовое блюдо

Дайте блюду настояться 10-12 минут. Перед подачей дополните борщ с курицей измельченной зеленью, разложив ее каждому в тарелку.


Шаг 13 из 13
низкокалорийный борщ на курином бульоне

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Наталья
10 месяцев назад
Ответить

По вашему советуборщик просто супер вкусный и сытный

Никита
10 месяцев назад
Ответить

Ежедневно посещаю сайт, чтобы приготовить что-то вкусненькое. Обожаю борщ с курицей. Иногда добавляю столовую ложку уксуса 9% ( это дает борщу кислинку + свекла не потеряет свой цвет). Также вношу молотый олеандр ( 0,5 ложки). Главное дать борщу настояться!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *