Борщ со свеклой и капустой

Борщ со свеклой и капустой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
27 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой

Ароматный и вкусный борщ со свеклой и капустой понравится и тем, кто любит мясо, и вегетарианцам. Первое получается и аппетитным, и сытным, особенно если вы подадите его с несладкой выпечкой, чесночными пампушками и т.д. По желанию его можно сварить на говяжьем или курином бульоне, если их приготовить заранее. Мужчины обожают это блюдо, если подать его с большим куском отварной говядины и майонезом, однако считается, что самый вкусный борщ – со сметаной.

Не забывайте про чеснок и свежую зелень – они подарят блюду свои незабываемые ароматы. Впрочем, свежий чеснок можно заменить сушеным гранулированным, особенно в зимнее время.

Ингредиенты

на
Свекла
1 шт.
Капуста
300 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель
3 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Вода
1.5 л
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
0.5 ч.л.
Лавровый лист
3 шт.
Уксус 6%
1 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8
Свекла и морковь

Очистите свеклу, морковь, лук и картофель от кожуры. Промойте овощи в воде. Натрите свеклу и морковь на терке с мелкими ячейками. Лук нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3 из 8
Варка картошки

Картофель нарежьте средними кубиками и высыпьте в кастрюлю. Добавьте лавровые листья и влейте теплую воду. Поместите кастрюлю на плиту и проварите картофельную нарезку в течение 10 минут, удаляя образующуюся пену.


Шаг 4 из 8
Зажарка

Прогрейте сковороду с растительным маслом на плите, включив средний нагрев. Выложите в нее нарезки лука, свеклы и моркови. Отпассеруйте в течение 4-5 минут до румяности и мягкости. По желанию в этот момент можете добавить томатную пасту или томатный сок, если любите борщ с кислинкой.

Шаг 5 из 8
Заправка борща

Выложите поджаренную заправку в кастрюлю с картофелем, аккуратно перемешайте и посолите, поперчите.

Шаг 6 из 8
Закладка капусты

С капусты снимите верхние листья, срежьте необходимую часть и нарежьте ее неширокими лентами. Добавьте капустную нарезку в кастрюлю. Влейте уксус и всыпьте сахарный песок. Кислота не даст капусте «втянуть» в себя бордовый цвет.


Шаг 7 из 8
Снятие пробы

Варите буквально еще 2-3 минуты. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость. Выключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой, оставьте для пропаривания на 5-10 минут. По желанию в этот момент в борщ можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки.

Шаг 8 из 8
Овощной борщ со свеклой и капустой

Разлейте горячее первое блюдо в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, пампушками, тостами, не забыв и про сметану.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *