Брауни на темном пиве

Брауни на темном пиве
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
351 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

У брауни нет четкого классического рецепта, так же как и нет однозначного описания его текстуры. Все зависит от индивидуальных предпочтений. Для кого-то этот пирог ассоциируется с влажным или тянущимся как нуга десертом. А кто-то отдает предпочтение брауни, больше похожему на кекс или печенье. Единственный правильный способ найти свой вариант — попробовать приготовить как можно больше рецептов этого великолепного мегашоколадного десерта.

Предлагаю приготовить брауни с использованием темного пива. По желанию его можно заменить крепким кофе. Структура пирога зависит от времени выпекания. Определите степень готовности с помощью деревянной лучинки. Через 30-45 минут после выпекания проткните ею корж до дна формы и извлеките. Если на лучинке остались комочки непропеченного теста, не означает что десерт сырой, это свидетельствует о влажной, тягучей структуре. Так как я люблю более плотную влажную серединку брауни, выпекаю его около часа.

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
160 г
Какао-порошок
30 г
Сливочное масло
110 г
Темный шоколад
100 г
Пиво темное
125 мл
Яйцо
4 шт.
Сахар
400 г
Ванилин
по вкусу
Соль
1 щеп.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты.

Шаг 2 из 12
Мука с какао

Муку соединяю с какао-порошком и мелкой солью. Просеиваю смесь через сито.

Шаг 3 из 12
Топленое масло

Сливочное масло растапливаю на среднем огне в течение 2 минут.


Шаг 4 из 12
Шоколад

Снимаю ковшик с горячим маслом с плиты и добавляю разломанный темный шоколад.

Шаг 5 из 12
Шоколадная смесь

Перемешиваю масляно-шоколадную смесь до полного растворения шоколада и однородного состояния массы.

Шаг 6 из 12
Заливка пива

Вливаю темное пиво и размешиваю смесь.


Шаг 7 из 12
Яйца и сахар

В чашу миксера вбиваю яйца, добавляю сахарный песок. Можно использовать белый или тростниковый сахар, или же взять пополам в равных количествах.

Шаг 8 из 12
Соединение светлой и темной массы

Взбиваю яйца с сахаром до увеличения в объеме и пышного состояния. Добавляю ванилин и, продолжая взбивать, ввожу масляно-шоколадную смесь.

Шаг 9 из 12
Засыпка муки с какао

Всыпаю сухие ингредиенты и замешиваю тесто. Вымешивать слишком долго не стоит, достаточно чтобы все компоненты перемешались, и не осталось непромешанных сухих комков.


Шаг 10 из 12
Выпекание

Форму для выпекания выстилаю пергаментной бумагой. Слегка смазываю ее растительным маслом без запаха. Форма размером 27,5 х17,5 х 5.

Выпекаю брауни в духовке, разогретой до 180 градусов. Так как десерт достаточно высокий (более 5 см), выпекаю его около часа, до сухой лучинки.

Достаю пирог из духовки, даю время остыть. Затем заворачиваю брауни в пленку и оставляю на ночь выстояться.

Шаг 11 из 12
Кусочек шоколадного пирога

Перед подачей нарезаю десерт на порционные кусочки и присыпаю сверху какао-порошком.

Шаг 12 из 12
Подача брауни на десерт

Невозможно пройти мимо этого пирога. Аппетитная тонкая хрустящая корочка сверху и влажная, сочная серединка покоряет сладкоежек по всему миру.

Готовьте, экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь ярким шоколадным вкусом брауни.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *