Брауни с творогом и вишней

Брауни с творогом и вишней
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
275 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Мука и тесто Творог Шоколад
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Духовка

Сегодня приготовим знаменитый американский десерт — брауни. Это настоящая находка для любителей шоколада. Сочетание вишни с темным шоколадом уже стало классическим, а вот творог — это не совсем популярный компонент в этом пироге.

Для меня же вкус шоколадного брауни с творогом и вишней стал настоящим открытием. Творожная начинка придала десерту более сочную и нежную текстуру.

Ингредиенты

на
Для теста
Масло
180 гр.
Темный шоколад
180 гр.
Яйца куриные
4 шт.
Мука пшеничная
200 гр.
Разрыхлитель
2 ч.л.
Сахар
150 гр.
Для начинки
Творог
350 гр.
Сахар
120 гр.
Яйца куриные
2 шт.
Дополнительно
Вишня без косточки
400 гр.
Растительное масло для формы
1 ч.л.
Шаг 1 из 15
ингредиенты

Подготовить набор продуктов. Сахарного песка можно взять больше, если используете горький шоколад. Вместо белого можно использовать тростниковый сахар.

Шаг 2 из 15
яйца и сахар

Для теста соединить в чаше кухонного комбайна сахар и яйца. Взбить составляющие до увеличения массы в объеме и растворения сахара.

Шаг 3 из 15
растопленный шоколад

Плитки шоколада разломать и растопить вместе со сливочным маслом. Самый надежный способ — это водяная баня. Более простой вариант – сделать это с помощью микроволновой печи.


Шаг 4 из 15
две массы

Частями ввести шоколадную смесь в яично-сахарную массу, продолжая взбивание.

Шаг 5 из 15
соединение масс

Получившаяся шоколадная масса должна быть гладкой, блестящей, без комочков и вкраплений.

Шаг 6 из 15
мука

Муку соединить с разрыхлителем и просеять через сито в шоколадную смесь.


Шаг 7 из 15
тесто

Замесить шоколадное тесто.

Шаг 8 из 15
компоненты начинки

Для начинки смешать творог, сахар и яйца. Творог предварительно можно протереть через сито, чтобы начинка была более однородной и нежной.

Если имеется ванильный экстракт, его тоже можно добавить в начинку.

Шаг 9 из 15
вишня

Разморозить замороженную вишню, откинуть на дуршлаг и дать стечь выделившейся жидкости.


Шаг 10 из 15
тесто в форме

Форму, где будет выпекаться пирог, смазать маслом. Распределить третью часть теста с шоколадом, половину вишни и половину творожной начинки. Затем — снова часть шоколадного теста, ягоды и оставшийся творог. Закончить заполнение формы оставшимся шоколадным тестом.

Я использовала слишком большую емкость (20х30) и не рассчитала с последним шоколадным слоем. Советую взять форму поменьше. Но учтите, выпечка хорошо поднимается, поэтому борта должны быть довольно высокими.

Шаг 11 из 15
выпекание в духовке

Форму с полуфабрикатом поставить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать брауни около одного часа. Готовность проверить лучинкой.

Шаг 12 из 15
порционные кусочки

Перед подачей нарезать пирог на порционные квадраты.


Шаг 13 из 15
готовый пирог

Подавать брауни с творогом и вишней охлажденным, с шариком мороженого.

Шаг 14 из 15
шоколадный брауни с творожно-вишневой начинкой

По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 15 из 15
шоколадный десерт

Наслаждайтесь вкуснейшим, мегашоколадным десертом!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (5)
Алексей
11 месяцев назад
Ответить

Выглядит заманчиво и аппетитно, только вот не «поплывет» ли творожная начинка? Вопрос задаю, потому что уже сталкивался с тем, что торты с пирогами не режутся как следует, а «плывут».

Гапкалова Елена Николаевна
11 месяцев назад
Ответить

Зависит от влажности творога наверное. С влажным творогом выпечка получается вкуснее, сочнее. Пекла много раз с разной влажностью творога и его количеством. Начинка никогда не плыла.

Людмила Викторовна
11 месяцев назад
Ответить

Для любого праздника этот торт подойдёт.Корж хорошо поднимается при выпечке.Творог делаю сама из обычного кефира,он будет плотный,но ещё добавляю в него совсем немного крахмала.И в вишни тоже немного крахмала надо добавить обязательно.Очень вкусное сочетание шоколадного бисквита с вишнями.Творог делает торт нежным.

Ирина
11 месяцев назад
Ответить

Выглядит восхитительно! И рецепт, вроде бы, несложный. Можно немного глупый вопрос? На какой режим ставить духовку? Понятно, что не гриль, но с вентиляцией или без? (Да, с выпечкой у меня всё очень плохо…)

Гапкалова Елена Николаевна
11 месяцев назад
Ответить

Хотя у меня духовка с конвекцией,я пользуюсь ею только при подсушивании пастилы и вялении томатов. Выпечку пеку в обычном режиме (низ/верх), при 180 градусах.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *