Брауни с творогом и вишней

Брауни с творогом и вишней
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
275 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Мука и тесто Творог Шоколад
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Духовка

Сегодня приготовим знаменитый американский десерт — брауни. Это настоящая находка для любителей шоколада. Сочетание вишни с темным шоколадом уже стало классическим, а вот творог — это не совсем популярный компонент в этом пироге.

Для меня же вкус шоколадного брауни с творогом и вишней стал настоящим открытием. Творожная начинка придала десерту более сочную и нежную текстуру.

Ингредиенты

на
Для теста
Масло
180 гр.
Темный шоколад
180 гр.
Яйца куриные
4 шт.
Мука пшеничная
200 гр.
Разрыхлитель
2 ч.л.
Сахар
150 гр.
Для начинки
Творог
350 гр.
Сахар
120 гр.
Яйца куриные
2 шт.
Дополнительно
Вишня без косточки
400 гр.
Растительное масло для формы
1 ч.л.
Шаг 1 из 15
ингредиенты

Подготовить набор продуктов. Сахарного песка можно взять больше, если используете горький шоколад. Вместо белого можно использовать тростниковый сахар.

Шаг 2 из 15
яйца и сахар

Для теста соединить в чаше кухонного комбайна сахар и яйца. Взбить составляющие до увеличения массы в объеме и растворения сахара.

Шаг 3 из 15
растопленный шоколад

Плитки шоколада разломать и растопить вместе со сливочным маслом. Самый надежный способ — это водяная баня. Более простой вариант – сделать это с помощью микроволновой печи.


Шаг 4 из 15
две массы

Частями ввести шоколадную смесь в яично-сахарную массу, продолжая взбивание.

Шаг 5 из 15
соединение масс

Получившаяся шоколадная масса должна быть гладкой, блестящей, без комочков и вкраплений.

Шаг 6 из 15
мука

Муку соединить с разрыхлителем и просеять через сито в шоколадную смесь.


Шаг 7 из 15
тесто

Замесить шоколадное тесто.

Шаг 8 из 15
компоненты начинки

Для начинки смешать творог, сахар и яйца. Творог предварительно можно протереть через сито, чтобы начинка была более однородной и нежной.

Если имеется ванильный экстракт, его тоже можно добавить в начинку.

Шаг 9 из 15
вишня

Разморозить замороженную вишню, откинуть на дуршлаг и дать стечь выделившейся жидкости.


Шаг 10 из 15
тесто в форме

Форму, где будет выпекаться пирог, смазать маслом. Распределить третью часть теста с шоколадом, половину вишни и половину творожной начинки. Затем — снова часть шоколадного теста, ягоды и оставшийся творог. Закончить заполнение формы оставшимся шоколадным тестом.

Я использовала слишком большую емкость (20х30) и не рассчитала с последним шоколадным слоем. Советую взять форму поменьше. Но учтите, выпечка хорошо поднимается, поэтому борта должны быть довольно высокими.

Шаг 11 из 15
выпекание в духовке

Форму с полуфабрикатом поставить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать брауни около одного часа. Готовность проверить лучинкой.

Шаг 12 из 15
порционные кусочки

Перед подачей нарезать пирог на порционные квадраты.


Шаг 13 из 15
готовый пирог

Подавать брауни с творогом и вишней охлажденным, с шариком мороженого.

Шаг 14 из 15
шоколадный брауни с творожно-вишневой начинкой

По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 15 из 15
шоколадный десерт

Наслаждайтесь вкуснейшим, мегашоколадным десертом!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (5)
Алексей
9 месяцев назад
Ответить

Выглядит заманчиво и аппетитно, только вот не «поплывет» ли творожная начинка? Вопрос задаю, потому что уже сталкивался с тем, что торты с пирогами не режутся как следует, а «плывут».

Гапкалова Елена Николаевна
9 месяцев назад
Ответить

Зависит от влажности творога наверное. С влажным творогом выпечка получается вкуснее, сочнее. Пекла много раз с разной влажностью творога и его количеством. Начинка никогда не плыла.

Людмила Викторовна
9 месяцев назад
Ответить

Для любого праздника этот торт подойдёт.Корж хорошо поднимается при выпечке.Творог делаю сама из обычного кефира,он будет плотный,но ещё добавляю в него совсем немного крахмала.И в вишни тоже немного крахмала надо добавить обязательно.Очень вкусное сочетание шоколадного бисквита с вишнями.Творог делает торт нежным.

Ирина
8 месяцев назад
Ответить

Выглядит восхитительно! И рецепт, вроде бы, несложный. Можно немного глупый вопрос? На какой режим ставить духовку? Понятно, что не гриль, но с вентиляцией или без? (Да, с выпечкой у меня всё очень плохо…)

Гапкалова Елена Николаевна
8 месяцев назад
Ответить

Хотя у меня духовка с конвекцией,я пользуюсь ею только при подсушивании пастилы и вялении томатов. Выпечку пеку в обычном режиме (низ/верх), при 180 градусах.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *