Брокколи и цветная капуста в духовке

Брокколи и цветная капуста в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
124 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Брокколи Капуста
Блюдо
Запеканка
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка

Брокколи и цветную капусту довольно часто можно встретить в одном блюде. Они отлично сочетаются, имеют похожий вкус и консистенцию. Данные овощи получаются очень вкусными, если запечь их в духовке под сливочным соусом. Перед запеканием их бланшируем, чтобы получились мягкими и нежными. Соус готовим на основе сливок, для более усиленного вкуса добавляем сыр. Блюдо получится очень ароматным, сочным и полезным.

Ингредиенты

на
Брокколи
250 г
Цветная капуста
250 г
Сливки 15%
250 мл
Мука
10 г
Сливочное масло
20 г
Сыр твердый
100 г
Соль, перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 9
Продукты

Чтобы приготовить брокколи и цветную капусту в сливочном соусе в духовке, подготовьте продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 9
Варка

Всю капусту сполосните под проточной водой, разберите на небольшие черенки, отрежьте плотные ножки. Овощи поместите в кастрюлю с кипящей водой. Киньте немного соли. Бланшируйте следующие 5 минут.

Шаг 3 из 9
Вареная капуста

Откиньте овощи на дуршлаг. Обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки, дайте стечь жидкости.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, внутрь уложите отварные овощи плотно друг к другу.


Шаг 4 из 9
Мука

Отдельно приготовьте соус. В сковороде растопите сливочное масло. Огонь держите минимальным, чтобы оно не сгорело. Всыпьте в масло муку. Обжаривайте ее 1 минуту, постоянно перемешивая.

Шаг 5 из 9
Заливка сливок

Влейте сливки. Постоянно перемешивайте, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу. Томите еще несколько минут.

Шаг 6 из 9
Покрытие соусом капусты

Сливочной смесью залейте цветную капусту и брокколи в форме.


Шаг 7 из 9
Сырная шапка

Сыр измельчите теркой. Полученной стружкой засыпьте заготовку с капустой. При желании сыр можно добавить в сам соус.

Форму поместите в нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте блюдо около 25 минут. Сыр должен приобрести легкий румяный оттенок, при этом не зажариться, а остаться мягким.

Шаг 8 из 9
Готовое блюдо

Запеканку остудите. Подайте на стол ее прямо в форме или разложив по тарелкам, украсьте зеленью.

Шаг 9 из 9
Запеканка из брокколи и цветной капусты

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *