Брокколи по-корейски
На выходных я часто покупаю на рынке у корейцев несколько видов их закусок. Как правило, это морковь, сельдерей, свекла и брокколи. Даже если брать все по 200 граммов, цена получается не очень демократичной. Вот и подумалось, почему бы не попробовать приготовить брокколи по-корейски в домашних условиях? Я мариновала ее по нескольким рецептам, в итоге выбрала тот, который больше всего понравился моим домашним. Попробуйте и вы, это очень просто и вкусно, рекомендую.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты. Лук, чеснок и морковь почистите. Помойте эти овощи под проточной водой вместе с капустой.
Разберите брокколи на соцветия. В сотейнике или небольшой кастрюле вскипятите воду. Чуть посолите, загрузите в нее капусту. Варите не дольше 3-4 минут. Рекомендую установить таймер, чтобы не переварить.
Откиньте брокколи на дуршлаг, промойте. Дальше налейте холодной воды в сотейник, бросьте несколько кубиков льда и опустите капусту. Оставьте минут на 10, чтобы не изменился красивый зеленый цвет.
А пока в глубокую тарелку влейте уксус, масло. Смешайте до однородного состояния. Выложите в маринад нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь.
Добавьте измельченный чеснок. Зубок я нарезаю пластинками. Если любите вкус чеснока, то можно пропустить через чесночницу.
Всыпьте соль, сахар и приправу для корейской моркови (можно использовать средней или сильной остроты). Перемешайте все. Оставьте мариноваться минут на 15.
Откиньте брокколи на дуршлаг, дайте полностью стечь воде. Переложите соцветия в миску в маринад, перемешайте с остальными овощами. Оставьте мариноваться. Время от времени закуску нужно перемешивать, чтобы капуста мариновалась равномерно. Это обычно занимает от 2 до 4 часов.
Спустя время слейте маринад, а закуску переложите в пиалу или разложите по порциям и подавайте к основному блюду с гарниром.
Приятного!
Маринованная брокколи
Огурцы, маринованные по-корейски
Кабачки по-корейски на зиму
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
Маринованные огурцы с кабачками на зиму
Капуста со свеклой по-корейски
Маринованный карп
Пекинская капуста по-корейски
Маринованные огурцы в пакете быстрым способом
Маринованная сельдь
Колбасы и сосиски – медленные убийцы
Доктор Комаровский напомнил, сколько сахара можно употреблять в день
Непростой тест по индийской кухне: много ли мы знаем о ней?
Вкусный тест по выпечке: 10 вопросов, на которые ответит не каждая домохозяйка
