Брускетта с вялеными томатами и творожным сыром

Для приготовления закуски подготовьте все необходимые ингредиенты. Для брускетты обычно используют чиабатту или багет. Если нет в наличии, то возьмите обычный белый батон, с ним тоже будет неплохо.

Творожный сыр берите по вкусу тот, который нравится вам, желательно без наполнителей. В Италии часто используют рикотту. Этот сыр нейтрален по вкусу и не очень калорийный. Можно взять его, тем более он сейчас доступен по цене и качеству.

Я в намазку из сыра добавила немного майонеза, который можно заменить на сметану или густой натуральный йогурт. Отлично будет, если у вас в кладовой найдется баночка вяленых томатов собственного приготовления, если нет – выберите качественные, от проверенного производителя.

Багет нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните с обеих сторон оливковым маслом.

Обжарьте на сковороде с двух сторон до румяного цвета. Переложите на тарелку. Также ломтики хлеба можно подсушить в духовке минут 10-12 или обжарить на гриле.

Для соуса в мисочку выложите творожный сыр, добавьте майонез, слегка присолите и поперчите.

Чеснок мелко измельчите. Свежую петрушку порубите. Добавьте все это в намазку. Хорошо перемешайте.

Для пикантности можно добавить немного рубленых каперсов или парочку анчоусов – это по желанию. Но эти ингредиенты добавят более яркого вкуса брускеттам.

Обжаренный хлеб смажьте творожной массой.

Поверх выложите вяленые помидоры.

Украсьте листиками петрушки и слегка полейте маслом из баночки томатов.

Закуску подавайте сразу.

Приятного аппетита!