Булгур с овощами
Булгур с овощами – вкусное, сытное, простое в приготовлении блюдо. Крупа эта невероятно популярна в ближневосточных странах. Она крайне полезна для организма, особенно женского, так как восстанавливает обмен веществ и делает здоровыми волосы и ногти, что очень важно для красоты любой представительницы прекрасного пола.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Овощи помойте, обсушите, лук почистите от шелухи, а морковь от кожуры.
Крупу помойте несколько раз, залейте чистой холодной водой в пропорции 1 к 2, поставьте на средний огонь и варите под крышкой 15 минут, до готовности и полного выкипания жидкости.
Пока булгур варится, разогрейте в сковороде немного рафинированного растительного масла без запаха, нарежьте репчатый лук мелким кубиком, отправьте жариться на среднем огне минуты 2-3, пока он не станет мягким.
Следом добавьте нарезанную тонкими ломтиками морковь, обжаривайте вместе с луком еще минуты 2-3.
Баклажан и кабачок тоже нарежьте мелким кубиком, переложите их в сковороду, готовьте вместе с остальными овощами минут 5-7. Чтобы ничего не пригорало, влейте немного воды и тушите под крышкой.
Когда овощи будут готовы, к этому времени должна уже свариться и крупа. Разрыхлите булгур в казане вилкой или ложкой, переложите его в сковороду, посолите и поперчите, перемешайте.
Томите блюдо вместе с крупой не дольше двух-трех минут.
Разложите готовый булгур с овощами по порциям. Можно подавать его и как самостоятельное горячее – очень вкусно и сытно, и как гарнир к любимому мясному или рыбному блюду, с ними особенно вкусно.
Приятного!