Булочки без молока из дрожжевого теста

Булочки без молока из дрожжевого теста
Порций:
11 человек
Калорийность на 100 гр.:
276 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Булочки
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка

Многие считают, что для приготовления пышной и мягкой выпечки обязательно нужно использовать молочные продукты. Но это не так. И сегодня я докажу обратное, предоставив вашему вниманию удивительный рецепт булочек из дрожжевого теста на воде, то есть без молока.

Ингредиенты

на
Вода
200 мл.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
3 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Яйцо для смазывания выпечки
гр.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Мука
350 гр.
Для штрейзеля
Сахар
1 ст.л.
Сливочное масло
1 ст.л.
Мука
3 ст.л.
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Для приготовления булочек без молока подготовьте продукты по списку к рецепту. Пшеничную муку просейте пару раз через мелкое сито для насыщения кислородом. Все ингредиенты, используемые для замеса теста, должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 из 11
опара

Тёплую воду влейте в подходящую ёмкость с высокими бортами. Добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут в тёплом месте.

Шаг 3 из 11
яйца

Если на поверхности появилась пенная шапочка, всё идёт по плану. Наши дрожжи «ожили» и можем продолжать. Если же нет – готовим опару заново, иначе пышных булочек не получится.

Вбейте в миску яйцо, добавьте оставшийся сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 4 из 11
мука

В жидкую массу частями введите просеянную муку. Количество её может немного отличаться от указанного, это будет зависеть от качества и марки продукта.

Шаг 5 из 11
тесто

Сначала размешайте содержимое миски венчиком, а когда вся мука увлажнится, переложите тесто на стол и продолжайте замес руками. Оно должно стать однородным и гладким. Соберите тесто в шар и оставьте в тёплом месте, прикрыв миску полотенцем на 1-1,5 часа.

Шаг 6 из 11
поднятое тесто

За это время дрожжевой колобок заметно увеличится в объеме.

Шаг 7 из 11
заготовки

Обомните его и разделите на 10-11 равных частей. С каждого кусочка теста скатайте маленький шарик и выложите в жаропрочную форму. Если емкость без антипригарного покрытия, лучше смазать её сливочным или растительным маслом. С помощью силиконовой кисточки смажьте будущие булочки взбитым яйцом.

Шаг 8 из 11
штрейзель

Отдельно в миске соедините сливочное масло комнатной температуры, сахар и муку. Перетрите все руками до образования кондитерской крошки или, как её ещё называют, штрейзеля. Посыпьте ею заготовки. Прикройте форму полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 9 из 11
выпекание в духовке

Булочки из теста на дрожжах без молока нужно выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета около 35-40 минут.

Шаг 10 из 11
булочки из дрожжевого теста

Пышные булочки готовы. Достаньте их с формы и остудите.

Шаг 11 из 11
пышная выпечка к чаю

Подавайте на стол с чашечкой ароматного чая.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
Елена
1 неделя назад
Ответить

Действительно простой рецепт в приготовлении. И абсолютно бюджетный. Мой сыночек очень любит булочки, а впереди выходные, так что будем печь по вашему рецепту без молока. Только вот интересно, можно ли половину теста заморозить до след раза? Ато много 11 булочек за раз уничтожить

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *