Булочки без молока из дрожжевого теста

Булочки без молока из дрожжевого теста
Порций:
11 человек
Калорийность на 100 гр.:
276 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Булочки
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка

Многие считают, что для приготовления пышной и мягкой выпечки обязательно нужно использовать молочные продукты. Но это не так. И сегодня я докажу обратное, предоставив вашему вниманию удивительный рецепт булочек из дрожжевого теста на воде, то есть без молока.


Ингредиенты

на
Вода
200 мл.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
3 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Яйцо для смазывания выпечки
гр.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Мука
350 гр.
Для штрейзеля
Сахар
1 ст.л.
Сливочное масло
1 ст.л.
Мука
3 ст.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Для приготовления булочек без молока подготовьте продукты по списку к рецепту. Пшеничную муку просейте пару раз через мелкое сито для насыщения кислородом. Все ингредиенты, используемые для замеса теста, должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 из 11
опара

Тёплую воду влейте в подходящую ёмкость с высокими бортами. Добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут в тёплом месте.

Шаг 3 из 11
яйца

Если на поверхности появилась пенная шапочка, всё идёт по плану. Наши дрожжи «ожили» и можем продолжать. Если же нет – готовим опару заново, иначе пышных булочек не получится.

Вбейте в миску яйцо, добавьте оставшийся сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком.


Шаг 4 из 11
мука

В жидкую массу частями введите просеянную муку. Количество её может немного отличаться от указанного, это будет зависеть от качества и марки продукта.

Шаг 5 из 11
тесто

Сначала размешайте содержимое миски венчиком, а когда вся мука увлажнится, переложите тесто на стол и продолжайте замес руками. Оно должно стать однородным и гладким. Соберите тесто в шар и оставьте в тёплом месте, прикрыв миску полотенцем на 1-1,5 часа.

Шаг 6 из 11
поднятое тесто

За это время дрожжевой колобок заметно увеличится в объеме.


Шаг 7 из 11
заготовки

Обомните его и разделите на 10-11 равных частей. С каждого кусочка теста скатайте маленький шарик и выложите в жаропрочную форму. Если емкость без антипригарного покрытия, лучше смазать её сливочным или растительным маслом. С помощью силиконовой кисточки смажьте будущие булочки взбитым яйцом.

Шаг 8 из 11
штрейзель

Отдельно в миске соедините сливочное масло комнатной температуры, сахар и муку. Перетрите все руками до образования кондитерской крошки или, как её ещё называют, штрейзеля. Посыпьте ею заготовки. Прикройте форму полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 9 из 11
выпекание в духовке

Булочки из теста на дрожжах без молока нужно выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета около 35-40 минут.


Шаг 10 из 11
булочки из дрожжевого теста

Пышные булочки готовы. Достаньте их с формы и остудите.

Шаг 11 из 11
пышная выпечка к чаю

Подавайте на стол с чашечкой ароматного чая.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Комментарии к рецепту (15)
Елена
6 лет назад
Ответить

Действительно простой рецепт в приготовлении. И абсолютно бюджетный. Мой сыночек очень любит булочки, а впереди выходные, так что будем печь по вашему рецепту без молока. Только вот интересно, можно ли половину теста заморозить до след раза? Ато много 11 булочек за раз уничтожить

Юлия
6 лет назад
Ответить

А я всегда тесто заводила на молоке. Думала, что надо обязательно молочный продукт использовать для сдобного теста. Попробую сделать как здесь описано. Если много завожу, половину отправляю в морозилку. У меня вопрос: почему иногда выпечка не очень хорошо поднимается?

Тамила
5 лет назад
Ответить

тесто получилось очень жидким пришлось добавить муку

Наталья
5 лет назад
Ответить

спасибо огромное за рецепт. булочки получились очень вкусные,единственное положила сахара на ложку больше и муки ушло тоже чуть больше. в каждый шарик я положила кружок банана и шоколад горький с горошину( банана можно и чуть больше). вышло 12 булочек у меня.

Нелли
5 лет назад
Ответить

Спасибо за рецепт,а вот и мои булочки

Ирина
5 лет назад
Ответить

Сделала без крошки,булочки замечательные,спасибо за рецепт!

Анатолий
5 лет назад
Ответить

Булочки — неожиданно хороши. Я решил было поупражняться в выпечке чего-то «другого» — все до этого было вкусное, но трудоемкое, многоингридиентное… — решил сделать что-то «из ничего» и чтоб просто и неморочливо. Вот по этому рецепту и сделал — как бы между прочим, практически не отрываясь от других дел. И был удивлен! И две хозяйки, знавшие что я готовлю эти «ленивые булочки из ничего» были удивлены результатом. Правда я «смалодушничал» и сдобрил тесто пакетиком ванильного сахара.)) Касательно самого рецепта — штрейзеля (кулинарной ккрошки) оказалось слишком — много — понадобилось треть или четверть от приготовленного по рецепту. Но — отправил в холодильник «напотом» — эти булочки будут готовиться еще не раз. Спасибо!

Дарьюшка
5 лет назад
Ответить

Булочки великолепны , очень легкий рецепт?? Советую всем попробовать !!!!!!!!

Наталья
4 года назад
Ответить

Рецепт превосходный!!!!Сегодня испекла,получилось супер)))единственное масло подсолнечное заменила сливочным.Не знаю как может не получиться выпечка,рецепт идеальный!!!прилагаю фотоотчет спасибо автору)))

Нелла
4 года назад
Ответить

Спасибо большое, за такой простой и в тоже время вкусный рецепт! За один день делала 2 замеса, только количество ингредиентов указанных в рецепте брала двойной порцией и первый и второй раз…
Замес1:
Первые, это были булочки с сахаром и корицей и 3 халы! Тесто испытала, оно превосходное! Сделала вывод, что нужно оставлять «отдыхать» тесто на дольше, то есть как сказано в рецепте на 1-1,5 часа, я так и сделала, после этого «разомняла», разделила тесто на 2 части и первую часть испекла, вторая часть осталась лежать ещё часа 2-3 (извините, дети отвлекли и за тесто забыла). НО! Вторая часть теста после такой «простойки» увеличилась ещё в 2 раза, а в духовке показала себя намного лучше, чем первая часть!
Замес 2:
Хала-ключ! Добавила на 2 ложки больше сахара в тесто.

При каждом замесе у меня получалось не 700 грамм (брала двойную порцию), а почти килограмм, при том, что первый замес была мука одного производителя, второй замес мука совсем другого производителя, но все тот же 1 кг. На тесто это не повлияло, а вот на фигуру…..
Ещё раз спасибо за такой чудесный рецепт!

Ирина
4 года назад
Ответить

Спасибо за удачный рецепт!
Очень понравились булочки. Сверху на несколько штук положила в небольшое углубление вишнёвого варенья,а в конце всё припудрила. Это очень вкусно!

Тоня
3 года назад
Ответить

Булочки просто космос! Мягонькие,
вкусненькие!! Рецепт очень простой,
много сил на замес и прочее-прочее,
не требуется. Правда я ленивый жёп, т.к сделала без крошки, просто посыпала пудрой. И три булочки, чисто ради эксперимента сделала с яблоком, не жалею. Хороший универсальный рецепт.

Наталья
3 года назад
Ответить

Спасибо за рецепт, булочки очень вкусные, пеку только по вашему рецепту. На молоке рецепты смотрела ну не получается у меня, а по вашему все получается просто вместо воды добавляю молоко.

Анастасия
2 года назад
Ответить

Вкусьно!

Настя
1 год назад
Ответить

Тесто ужасное.во первых добавляла муку,оно всё равно липнет где не надо.во вторых оно рвется(делала на рулет,а не пампушками).

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте