Булочки для гамбургеров

Булочки для гамбургеров
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
292 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Булочки
Назначение
На природу Перекус
Кухонная техника
Духовка

Несомненно, главным героем бургера является котлета, но вкус булочки играет не последнюю роль в этом кулинарном произведении. Приготовить ее в домашних условиях совершенно не сложно, а вкус обязательно порадует.

Булочки, приготовленные по данному рецепту, получаются с приятным сливочным ароматом, нежным мякишем и аппетитно-манящей румяной горбушкой. Они подойдут для сборки любого вида бутерброда. Их можно взять в дорогу или на пикник.

Ингредиенты

на
Для теста
Молоко
250 мл.
Масло сливочное
60 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Яйца куриные
1 шт.
Мука пшеничная
640 гр.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Дополнительно
Яйца куриные
1 шт.
Кунжут
2 ст.л.
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовить несложный продуктовый набор для приготовления бутербродных булочек. Масло сливочное должно быть комнатной температуры, поэтому его важно подготовить до начала замеса, чтобы оно успело приобрести пастообразную консистенцию. Муку пшеничную обязательно просеять через сито, так как это способствует лучшему подъему теста.

Шаг 2 из 10
смешивание компонентов

Подогреть слегка молоко. Его температура должна соответствовать указанным параметрам на упаковке дрожжей (обычно не более 38 градусов). Растворить в нем сахарный песок, соль и распустить сухие дрожжи.

Добавить яйцо куриное и тщательно взбить, чтобы смесь стала однородной. Всыпать сначала половину объема просеянной муки, тщательно вымешать.

Шаг 3 из 10
замес

Всыпать оставшийся объем муки и вымесить тесто достаточно крепкой консистенции.


Шаг 4 из 10
колобок

Добавить половину объема сливочного масла пастообразной консистенции и тщательно вымесить. Оно должно полностью вмешаться. Аналогично вмешать вторую часть масла.

Шаг 5 из 10
подошедшее тесто

Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 2–2,5 часа. За это время его объем должен увеличиться минимум в два раза.

Шаг 6 из 10
заготовки на противне

Расстоявшееся тесто обмять, разделить на равные части (8–10 штук). Каждую без особых усилий сделать лепешкой. Заворачивая края внутрь, собрать ее в узелок, чтобы внешняя сторона приобрела вид натянутого шарика. Покатать его между ладонями, слегка сдавить, придав форму шайбы.

Выкладывать булочные заготовки на жарочный лист, оставляя расстояние между ними для их свободного увеличения. Лучше выкладывать на два противня.


Шаг 7 из 10
выпекание в духовке

Накрыть пленкой, но так, чтобы она не препятствовала их расстойке. Оставить для увеличения объема в теплом месте на 1 час. Время от времени необходимо поправлять пленку, так как тесто увеличивается в объеме, а пленка опускается на него и создает тем самым препятствие для роста.

Увеличившиеся заготовки сначала смазать взбитым белком. Желток взбить, добавить в него кунжут, перемешать и нанести вторым слоем полученную смесь на заготовки.

Шаг 8 из 10
домашняя румяная выпечка

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать в ней булочки 15-20 минут в зависимости от их размера и особенностей духового шкафа. Лучше ориентироваться на характеристики своей техники и румяный вид изделий.

Готовую выпечку остудить, накрыв полотенцем.

Шаг 9 из 10
булочка в разрезе

Булочки для гамбургеров готовы.


Шаг 10 из 10
воздушные булки для приготовления гамбургеров

Такую выпечку можно и без всего подать с молочными напитками.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *