Булочки с чесноком и зеленью в духовке
Экономный вариант выпечки к первым блюдам. Без трудоемкого замеса теста, длительной расстойки, лепки и выпекания преображаем готовые покупные булочки (из пекарни или хлебного отдела) чесноком с зеленью. Широкий ассортимент позволяет экспериментировать с ржаными, пшеничными, бездрожжевыми, всевозможными зерновыми булочками. Выбор за вами. Скажу, что чесноком можно преобразить любые, пресные и даже зачерствевшие (но все еще пригодные для употребления, без плесени). В новом статусе булочками с чесноком заменяют пампушки к борщу, а также подают вместе с чаем и другими напитками.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить чесночные булочки в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Из свежей зелени у меня — укроп, петрушка и немного зеленого лука. Список смело дополняйте своей любимой растительностью.
Масло используют как нейтральное по аромату, рафинированное, так и душистое, с крутым запахом. Если необходимо, к соли с черным перцем прибавьте специфические, характерные для определенной кухни молотые специи.
По этому принципу чесноком с зеленью фаршируют булочки разной конфигурации, различного размера. Продолговатые, круглые, багеты — главное, чтобы изначально изделия были с пышным, пористым и воздушным мякишем.
Сверху оставляем глубокие параллельные надрезы — нижнюю часть не задеваем, нужна цельная основа, чтобы булочки не распадались. Например, острым ножом прорезаем линии по диагонали, поперек или вдоль.
В плошке размешиваем постное масло с щепоткой соли и молотого острого перца.
Выдавливаем через пресс или рубим мелко-мелко несколько чесночных зубков, бросаем измельченный пучок зелени. Пробуем, чего не хватает — добавляем.
Надрезы в булках по одному слегка раздвигаем и поочередно наполняем ароматным маслом с зеленью и чесноком.
Переносим заготовки на противень с пергаментом или в надежную жаропрочную форму. Отправляем их в духовку (предварительно раскаленную) и подсушиваем минут 10 при температуре 200 градусов.
Готовая выпечка порадует хрустящей корочкой. Подаем булочки с чесноком и зеленью к столу. Просто, бюджетно и вкусно.
Приятного аппетита!